月別: 2016年4月

日本橋高島屋での販売研修

 昨日と本日の二日間、日本橋高島屋に販売研修に来ている20歳の彼。

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因みに彼は関連先の会社から当社に約5カ月間研修に来ています。

 今回は初めて体験する百貨店催事の会場です。周辺の出展メーカーの方の挨拶後、レジに走ったり、お客様に話しかけて接客したり、慌てる事無く（内心はバクバクかも…(^^)）優しい感じで人と接している雰囲気は中々良い感じです。

この二日間では自分たちの作った製品、物作りの思いをどの様にお客様にアピール・伝え、それが販売に繋がり商売できているかを一通り体感する場。
 私も彼のピュアさに刺激を受け更に成長していきたいと思う次第。
 昨日の夜ご飯には、日本橋オフィス街のサラリーマン居酒屋に行き、東京の活気あるサラリーマンの雰囲気を感じるをテーマにできるお店を考えるも、土曜日の夜多くがオフィス休日でサラリーマンは少ない。
そこで近辺にあるCOREDO室町内の四川料理店へ。
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 テーマはサラリーマンの常識（例えばビールの注ぎ方、乾杯の仕方、挨拶について）と四川料理店のスタッフの接客対応について感じる事。テーマ内容を含め中々熱い話しで盛り上がりました。
料理は勿論美味しかったです。
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明日もこのメンバーで販売頑張ります‼︎
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催し会期は１１日（月）迄※最終日は18時終了
販売部 今井

日本橋高島屋・味百選：今井

日本橋高島屋に来ています。

全国各地の食メーカーが集まる味百選に４月6日（水）～11日（月）まで出展させて頂いております。
今回のおすすめは私！！！
…の国産ごまの擦りたて国産白ごまの量り売りです。
擦りたてならではの鮮度、ごま本来の香り、味の深みを是非とも見て頂けると幸いです。
その他には新商品のごまドレッシング、ガーリックオイル、グルテンフリー対応（卵・小麦粉不使用:アレルギー対応）ごまクッキーを紹介させて頂きます。
売場位置は会場の奥になります、皆さまのお越しをお待ち申し上げます。
販売部   今井
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おうちイタリアン！千裕

久々のおうちイタリアンです。

出番はこれ！
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パスタソースのベースはガーリックセサミオイルと玉ねぎにあさり。

大黒しめじも良い味だします。
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次はチキンのトマト時短煮込み！

これもガーリックセサミオイルで春キャベツと
チキン、ジャガイモを炒め煮10分。
美味しい～！
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そして息子
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ご馳走様でした！
簡単、時短、無添加、笑顔イタリアンです。
お試しくださいませ。

春の山菜～旬のうどを美味しく

少し暖かくなったかと思うと、
たちまち桜の蕾がほころび、
あっというまに満開になりました。

sakura

こちらは、京都駅から少し北へ。
東本願寺前の噴水のところ。
満開の桜と若葉が出たいちょうの緑が
清々しい美しさです。

この時季、
あちらこちらで、桜だよりが聞こえ、
そして、八百屋さんやスーパーの野菜売り場では、
春の野菜や山菜が並んでいます。

いろいろな山菜がある中、
今回は、うどを調理してみました。

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うどは、漢字では「独活」
数少ない日本が原産の野菜（山菜）です。
春の息吹が感じられるような、ほのか～な苦味、
野趣あふれる特有の爽やかな風味、
そして、シャキシャキと心地よい歯ざわり。

地味ですが、季節感あふれる山菜です。
そして、滋養豊富。
ビタミンたっぷり というわけではありませんが、
漢方や民間療法として重宝される、身体にいい成分
（疲労回復、老化防止、精神安定等など）を色いろ含んでします。

ただ、どう処理したらいいのかわからない、面倒そう…
という声を少なからず聞きます。

ほかの山菜と同様、アクがつよいので、
アク抜きをする必要がありますが、いたって簡単です！

＊ うどの切り方・アク抜き
ウドを流水で洗い、表面の汚れをとる。
（たわし等で軽くこすりながら洗う）
約５ｃｍ長さに切り、周りの皮を厚めにむく。
中身は縦半分に切ってから薄切りにし、（皮は細切りに）
片栗粉と酢（各小さじ１ずつ）を加え混ぜた水（約２カップ）に
10～15分つけておく。（葉や芽も）

中の薄切りにした部分は、そのまま生で食べられます。
そのまま三杯酢でシンプルにいただくのも美味しいですが、
梅風味が爽やかで彩りのいい 梅和えをご紹介いたします。

旬の今の季節に是非お試しください。

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◆うどの梅和え
【材料】　うど １本、　アク抜き用の酢・片栗粉 各小さじ１
　　　　A【梅干 ２個、　酢・みりん 各小さじ２、
　　　　 　砂糖・だし汁 各小さじ１、ごま油 小さじ１/２】
　　　　　白すりごま 適宜
　　　
【作り方】１．うどは、上記 ＊ のようにアク抜きする。
　　　　２．梅干を包丁でたたいて細かくし、Ａの残りの材料を混ぜて
　　　　　１のうどを和える。
　　　　３．器に盛り、すりごまを散らす。

　　　　※ 梅干の味によって、Ａの調味料は加減してください。
　　　　　
▼ うどの皮、葉、芽は・・・
　・皮、葉、芽を天ぷらなど揚げる場合はアク抜き不要です。
　・ 皮は、さっとごま油で炒めて、酒みりんうす口醤油で味付けして
　　きんぴら風にすると、美味しく、お弁当にもぴったり。
　・ 葉や芽はさっとゆでて、胡麻和えなど和え物に。

【今回使用したのはコチラ】

白ごま油275
（白）ごま油


すり白
すりごま（白）