山田製油のごま油を製造している「胡麻地区」のお隣に
日吉町保野田地区という地域があり、みんなで地区内の耕作放棄地で
えごまを栽培する取組みをされています。
山田製油は、栽培されたえごまの搾油や製品製造の協力を行っています。
今年4月に完全受注生産で１００本販売した「純国産・無濾過えごま油」
皆様からのご好評、ご要望につき9月12日発送での再販が決定しました！
えごま油はオメガ３脂肪酸を含む栄養価が高い油として注目されています。
栄養価をしっかり摂取して欲しい。その想いもこめて、無濾過仕上げでお届けです。
えごま油は、酸化が早いのも特徴。
山田製油では、
新鮮で出来たての品を届けるため
「搾油したその日」に発送して
お届けしています。
とにかく雨が多い夏ですが･･･保野田のえごまは、今年も元気に育っています！
先日、2回目の摘心作業のお手伝いへ
もちろん暑いのですが、この日は風が吹いていて
涼しさを感じながらの作業でした。
前日に雨が降ったせいか、この日はとにかく
バッタさんがそこにも！ここにも！！
摘心するたびに自分にとんでくる･･･のです。
しかし、人間って慣れるものです。あまりに
飛んでくるので最後は可愛くなってきました･･･。
摘心した葉は、その場に置き、再び土に返っていくのですが、
みなさまのご好意で一部頂き、「えごまのごま油しょうゆ漬け」に。
えごまの生葉特有の香りや苦味が苦手な人もいるかと思うのですが（子どもとか･･･）
この「ごま油しょうゆ漬け」にするとその苦味が和らぎ、ぐっと美味しく変身するのです。
レシピはとっても簡単です。
【えごまの葉（10枚分）】
●黒ごま油（白でもOK）●すりごま（白でも黒でも）●醤油 各大１
●にんにく●生姜 各1/2かけ（すりおろす）
○お好みで「らぁ油」や「ねり唐辛子」をいれても美味しいです。
よく洗った葉の水気を良く拭いて、上記の調味料を葉にぬって漬けるだけ！
簡単ですが、とってもおいしいので、ぜひ！