BIGな『らぁ油職人』

新調した作務衣を着て満面の笑みで写真に納まってくれたのは、身長187cmの曽我っちこと【曽我亮介】さんです。いつもは白衣に白帽スタイルですが、黒色の作務衣と手ぬぐいもすごく似合ってるよ♪ 彼は、ホテルの中華シェフの経験を活かして五感で勝負する職人です。素材にこだわり一番絞りごま油を使って作られるごまらぁ油は、中華スパイスの効いた≪辛くてうまいごまらぁ油≫です。大きな曽我っちの後ろではスタッフが出来立てのらぁ油を充填しています。んん~ん いい香り♪

http://shop.henko.co.jp/fs/gomayamada/1009 http://shop.henko.co.jp/fs/gomayamada/0010 #おいしい#うまい#らぁ油

職人  らぁ油びん

 

 

使える調味料 『万能へんこだれ』

厳選素材で作った当社自慢の『へんこだれ』は、味噌としょうゆベースの甘辛だれです。丁寧に作られる製品づくりは、『製造』というよりはもはや『調理』です。そして、これ1本で誰でも簡単にスピード料理が出来ちゃう優れもの。 しかも・・・めっちゃ美味しい!!

毎日のお料理やお弁当作りはもちろん、BBQには必需品ですよ♪ お肉や野菜・焼きそばだってOK。へんこだれの美味しさを知らない方は、是非1度お試しください。

by   オオムラ

ごま屋の作ったドレッシング:ハヤカワ

まだまだ暑さが続く日に、さっぱりとしながらもコクがあるドレッシングでいろいろなお料理を美味しくしてみませんか?

サラダはもちろんのこと、お豆腐にかけてみたり、冷しゃぶのタレとしてもとっても合います。

山田製油の「練ごま」と太白タイプの「くっきんぐせさみおいる」、「炒りごま」を贅沢にたっぷりと使ったドレッシングを是非お試しください。

桂本店スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

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gomacroマルシェ#8:千裕

こんにちは!
まだまだ暑い京都御池のゴマクロサロンからのお知らせです。

~いつもと違うgomacro Salon~
gomacroマルシェ 8/28 (11:00~16:00)

【ゴマクロマルシェ food】
冷製goma担担麺
vegeごまカレー
ごまたっぷりなおにぎりセットやお惣菜
黒ごま豆乳ぷりんなど
f.b.画像

【musubi-yaさんの野菜・物品販売】
今回のゴマクロマルシェでは、
京都・一乗寺にあるmusubi-yaさんが

丁寧につくられた野菜や物品等の販売に来てくださいます
主に京都や滋賀で栽培された野菜などが多く並びます。
(栽培期間中、農薬や化成肥料は一切使用していないもの
こちらもぜひお楽しみください♡
●musubi-yaさんfacebook
https://www.facebook.com/musubi-ya-519988974780209/

地域の皆様への感謝と、これからも地域コミュニティとし
ご愛顧いただけるよう、全館あげてマルシェを開催します
ご家族皆様でお気軽にお立ちよりください!

※9月25日のマルシェ#9では、
「練りごま活用術」 & プチ食育「食べ合わせ」を開催予定です。
「えっつ!練りごまってこんな風につかえたの?」「なるほどね・・・」
その日からお家で実践できる練りごま活用術をお教えします!
詳細は9月に公開します。
ゴマクロオフィシャルサイトhttp://www.gomacro.jp/
ゴマクロイベント情報   http://gomacro.resv.jp/

へんこ社長 仕事の道具

写真の箒は、「俺の油」の胡麻を炒るときに使う箒です。この箒は素材はキビです。京都市内三条大橋近くの箒、タワシの老舗内藤商店さんの製品です。毛先をハサミでカットして胡麻を炒りやすい長さに揃えるのですが、左側の箒がやっと馴染んできました。右側位になるまで使います。以前はもっと胡麻を炒りやすい箒があったのですが、職人さんが亡くなって、現在の箒を使うようになりました。ちょっとした作りの違いなのでしょうが、長時間の炒る作業の疲れ方がまったく違います。

スタンフォード大学で愛用されているチョークは日本製で、しなやかで折れにくい最高のチョークと評価されているそうですが、後継者が見つからないことが原因で廃業されたそうです。

小さな道具ですが、無くなっては困るものが世の中にはたくさんあるのでしょう。

暑い夏のよろこび : なかい

あー、暑い。暑い。
暑いから夏なんですけどね…

しかし、暑い。

でも、こんな暑い夏にもよろこびが。


京都府の真ん中、南丹市胡麻地区にある胡麻工場の後ろの畑。

スタッフが育ててくれた”胡麻”の黒ごま。

全国的に不作だった昨年。

我々以上に農家の方々も本当にツライ思いをされました。

暑い夏。今年は順調です^o^

へんこ社長 男の料理「へんこ風だし?」

「へんこ社長 男の朝御飯」改めて「へんこ社長 男の料理」にタイトルを変えますので、よろしくお願いします!

ちょっと夏バテ気味なので、本日はノンアルコールデーにして、アッサリ晩御飯にしました。Facebookのお友達が山形の郷土料理「だし」をアップされていたので、私なりに「へんこ風だし」を作りました。

刻んだ食材は、ズッキーニ、みょうが、山芋、辛唐辛子、生姜、ニンニクでした。唐辛子と辛味とニンニクの風味が程よいパンチとなって結構美味しかったです。大量に作ったので2皿目は練り胡麻あえにしました。刻むのに結構時間がかかったのに、酒なしの晩御飯は一瞬で終了しました。

何でも刻んだらよいようなので、皆さんもぜひ作ってみてください!

へんこ社長男の朝御飯 平和な食事

快適北海道から胡麻に戻りました。丹波高原に位置する胡麻の朝は涼しいです。朝御飯は小松菜とお揚げさんのうどんにしましたが、汗もかきませんでした。ご飯には昨晩残しておいたヒラメのスダチ醤油漬けを、たっぷりの練り胡麻で合えて、ちょこっと丼にしました。大葉かみょうがが薬味であればよかったのですが、男の朝御飯は基本食材の在庫はしないので、何かが抜けることがよくあります。

今日は我が家の隣のゴルフ場で中学時代の友達6名でプレー、その後地元の桂に戻り居酒屋で宴会です。毎回私に挑んで玉砕する奴が、昨日わざわざ連絡してきて「俺、この前82で絶好調」と先制攻撃を仕掛けてきました。

まぁ、ゴルフですので玉砕しようが終わればノーサイド。恨みも悲しみもありません。8月15日のゴルフは平和に感謝しながらプレーします。