きょうは、防災の日です。
１９２３年、関東大震災に見舞われた日が、
９月１日だったことに由来、
地震などの災害に対する心構えを準備し、
非常時のための備えについて確認する日です。
１９９５年の阪神・淡路大震災、２００４年の新潟県中越大震災、
２０１１年の東日本大震災、そして今年の４月の熊本地震。
いろいろな場所で大きな地震が起こっています。
震災が起こらないことを祈るばかりですが、
まずは、防災の日をいい機会に
ご家庭にある防災グッズや備蓄品を見直してみませんか。
大災害発生時、公的な支援物資はすぐに届かないことも多く、
コンビニなどお店も人が殺到し、食品が入手できない可能性もあります。
食品については、最低でも３日分は用意しておくべき、と
言われています。
乾パン、缶詰（すぐ開けられるタイプ）、栄養補助食品、飴やチョコレート、水…
そのままで食べられるものが便利です。
ただ、非常食でも賞味期限があります。
｢気がついたら、賞味期限がずいぶん前に過ぎていて
全部捨てて買い直した
…｣というのでは、
もったいないです。
年に１度はチェックをして、期限が近いものから食べていき、
その分を買い足す・・・という｢ローリングストック｣法を繰り返して、
常に家庭に新しい非常食を備蓄することが推奨されています。
さて、我が家もローリングストックで、
新しい缶詰を非常用に備え、古い缶詰を開けました。
さかなの缶詰は、晩ご飯のひと皿に…。
そのままでも食べられるさかな缶ですが、
ちょっとひと工夫すると、おかずにも酒の肴にもなります。
ごまと組み合わせたこんな一品いかがでしょう。
火を使わず、包丁も使わず、混ぜたり和えたりするだけの
簡単さ。ごまの香ばしさが加わって、一味違う味です。
ぜひお試しください。
レシピというほどのものではないのですが…
◆さかな缶の胡麻まぶし
【材料】
ツナ缶（ブロックタイプ）・さんまの味付け缶 各１缶
炒りごま 大さじ２～３ すりごま 大さじ２～３
青じそ 約５枚、 細ねぎ 約３本
マヨネーズ・柚子胡椒・わさび・辛子 各少々
【作り方】
１．ツナ缶はひと口大にして、柚子胡椒（またはわさびや辛子）を
混ぜたマヨネーズを周りにうすくぬって、炒りごまをくっつける。
２．さんま缶は、ひと口大にして、周りにすりごまと青じそ
（または、ねぎ…キッチンバサミで切る）をまぜて周りにまぶす。
※ やや乾いた感じのツナにはマヨネーズをぬってから
いりごまを付けました。
※ 煮汁も味もしっかり付いている味付け缶には、水分をすう
すりごまと青じそ（ねぎ）をつけてみました。
※ お好みで直接ごまだけをつけても、美味しいです。
ごまは、白黒お好みで～。
【今回使用したのはコチラ】
炒りごま（白）
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