昨晩食べた、ひとり鍋の残りを使い今朝はうどんを作りました。
昨日、近所の道の駅で買った餅を、当社白胡麻油で揚げ焼きしました。胡麻油は私が調理に多用する生搾りタイプのクッキングセサミオイルよりも、香りのある焙煎胡麻油の方が、風味がついて美味しいです。
先ずは、多めの胡麻油をフライパンに入れて、低温で餅を焼きます。
ほんのりと狐色になったら裏返して、箸で広げながら、カリカリに焼きます。
それを、うどん鍋に投入して出来上がりです。鍋に入れた途端、ジューっと言う音を聞くことが楽しいです。
ちなみに昨晩は、アマゾンプライムで「孤独のグルメ」を見ながら、ワインと共に、揚げ焼き餅を砂糖醤油で食べました。
