明日、５月１４日は「母の日」です。
母の日は、日本やアメリカ、カナダ、中国など
多くの国で ５月の第二日曜日ですが、
世界中で日付はバラバラで、またその起源も色いろのようです。
共通しているのは、
日頃の母の苦労をいたわり、
母への感謝の気持ちを表す日である、ということでしょうね。
母の日、といえば、赤いカーネーション、というイメージが強いですが、
これは、アメリカ発のお話で、ひとりの少女が亡き母を追悼するために
母の好きな花、カーネーションを教会の祭壇に飾り、出席者に配ったことから
来ているそうです。
また、カーネーションは、聖母マリアが落とした涙の後に生じた花
という言い伝えがあり、母性愛を象徴する花として、
母の日に贈る習慣ができたようです。
ただ、最近では、カーネーションも様々な色があるので、赤に限らず、
またカーネーションに限らずほかの花、あるいは、いろいろなプレゼントを
母の日に贈る、という方が多いことと思います。
さて、
まだ、プレゼントを用意していない方、
今まで、プレゼントを贈る習慣がなかったという方、
用意しているものに、何かプラスしたい方、
今年は何か手作りのものを、と思っている方・・・
簡単にできて、美味しく、ちょっと見栄えのする
こんな焼き菓子をプレゼントされてはいかがでしょうか。
これは、アップサイドダウンケーキと呼ばれる焼き菓子です。
型の底にフルーツを並べて、上から生地を流して焼くケーキで、
ひっくり返すとフルーツが上になることで、混ぜて焼くだけの
シンプルなケーキが、華やかで見栄えがします。
きょうのレシピは、しっとりして、風味がよく、美味しい生地です！
味の秘密は、生地にまぜこんだホワイトチョコレート。
いわば、茶色くないブラウニーのようなケーキなのです。
失敗が少なく、誰が作っても大体同じようにできるので、
ケーキ作りに慣れない方にもおすすめです。
生地に配合した くっきんぐせさみおいるは、扱いやすく、混ぜやすく
ほかの材料の風味を生かしてくれます。
フルーツは手軽に手に入るパイナップル（缶）、
オレンジスライス（缶や瓶、生のオレンジを切ってもOK）、
バナナを使いました。
ほかに、りんごや、桃あんずベリー等の缶詰も美味しいです。
ケーキ型のない時は、牛乳パックでもできます。
１リットルパックを６つに輪切りのように切り、アルミホイルで包むと
四角い型ができます。
これは、缶パインとオレンジスライス（瓶）と
バナナ（輪切り・カラメルを流した上にならべた）です。
プレゼント用には、こんな風に１個ずつ包んでも…
手作りのプレゼントは嬉しいもの、
きっと笑顔が返ってくると思います。
是非作ってみてください。
◆ホワイトチョコ入りアップサイドダウンケーキ
【材料】（７×７ｃｍくらいの角型 ６個分 あるいは２１×２１ｃｍ角型
または マフィン型など）
ホワイトチョコレート １００ｇ、 くっきんぐせさみおいる 大さじ３
卵２個、 砂糖 ４０ｇ、 薄力粉 ７０ｇ、
パイナップル（缶）、オレンジスライス、バナナ等。
【作り方】
１．型の底においるをうすく塗り、パイナップル（またはオレンジ
スライス、バナナの輪切りなど）を汁気をきって並べる。
２．ホワイトチョコ（板状なら粗く刻む）、くっきんぐセサミオイルを
ボール入れて、湯せんで溶かし、なめらかに混ぜる。
（沸騰した湯を少し冷まして（約60℃、そこにボールを浸けて
置いておくと やわらかくなるので、滑らかに混ぜる）
３．ボールに卵をほぐし、泡立て器でよく混ぜ、砂糖も加えてよく
混ぜる。
４．３に２のチョコを3回に分けて加えて、よく混ぜる。
ふるった薄力粉を加えて、さっくり切るようによく混ぜる。
５．４を1の上に流し、160℃にあたためたオーブンで約20分焼く。
６．粗熱がとれるとひっくり返して、型からはずす。
こちらはバナナカラメルです。
カラメルは、小鍋に砂糖（２０～３０ｇ）と水（小さじ１）を入れ、
弱火にかけて、茶色く色づいてくると、型に流してから、バナナを並べます。
【今回使用したのはコチラ】
くっきんぐせさみおいる