現在、在学中（同志社大学大学院ビジネス研究科）の私の研究テーマは食品ロスからの製品作りです。そんなことを社内でもヤイヤイ話しているうちに、ゴマクロサロンで10月14日に「０円キッチン」という食品ロスがテーマの映画上映会をスタッフが企画してくれました。
そんなことも関係して、昨晩は我が家の食品ロス候補を探して晩御飯を作りました。
まずはもうとっくに賞味期限が切れているイワシの一夜干しを焼きました。なんとなくもう一品にと思い買っていたのですが、冷蔵庫で不良在庫化していました。でもまだまだ美味しく食べられました。
後は、人参１本とジャガイモが１個あったのでクッキングセサミオイルを使ったオイル蒸しを、最近お気に入りのバーミキュラ鍋で作りました。
オイル蒸しは食べ切れなかったので、薄味の味噌汁の具材に使い、練り白胡麻でコクを付けて、またまた賞味期限切れの乾麺を湯がいて朝食にしました。
食べきれる量だけを買っているつもりですが、それでも食品ロスが発生してしまいます。
でもちょっとした工夫で美味しくいただけますね！
