今年の4月に限定販売をした「無濾過仕上げ えごま油」。
好評につき、再販が決定し、来週12日、
いよいよ搾油→出荷をむかえます。
山田製油が絞る「無濾過仕上げ えごま油」は、
えごま油の特徴である酸化や劣化を最大限に防ぐため
予め搾油日を設定し、えごま油を充填したその日に出荷する
受注生産方式／100本限定です。
職人による丁寧な手作業で
洗い→焙煎→冷却→搾油→梱包の作業ののち
みなさまの所へお届けいたします。
山田製油のごま油を製造している「胡麻工場」のお隣
日吉町保野田地区で、大切に育てられた「えごま」。
栄養を余すことなく楽しんでもらえるように、あえての
無濾過仕上げになっています。
他にはない、「絞りたて」「出来立て」の味を
お楽しみいただけたら嬉しい限りです。
現在、発売中の『éclat（エクラ）』（集英社）10月号。
創刊10周年という、とてもスペシャルな1冊となっております。
大人にしか味わえない奥深き世界として特別な「京都」が特集され、
エクラ取材班が10年の取材をもとに厳選した、最愛「京都」。
殿堂入りアドレス５８がBook in Bookになっております。
５８の中の１つ。京都在住ライター、天野準子さんのセレクトした
自分用に買って帰る京都の味‐調味料‐の１つに
『ごまらぁ油』をご紹介いただきました。ありがとうございます。
日本中、いや…世界中にもファンの多い、京都へんこの『ごまらぁ油』。
ごまを焙煎してから30日かけて完成する「白ごま油」を１００％使用し
国産唐辛子や、しょうが、長ネギ、4つのスパイスとともに煮込んで
完成するまで１０日間。職人が手間暇をかける、この40日もの時間が
うちの『ごまらぁ油』の美味しさの理由であることは間違いありません。
10年の取材の中。そして、数ある京都の調味料の中。
選んでいただいたこと。それはそれは、なんとも栄誉なことです。
これからもずっと。変わらず「へんこ」に。製品を作り続けます。