10月も残り僅かとなりました。…そして末日の
10月31日は、ハロウィンです。
いつのまにか
ハロウィンは
クリスマス
バレンタイン
に次ぐポピュ
ラーな行事と
なったようで
す。
昨年はなんと
ハロウィンの
経済効果は
バレンタイン
を抜いたそう
今年も、ハロウィン関連の市場は広がっているのでしょうね…
ユニークな扮装をしたり、キャラクタ－になりきったり、
仮装を楽しんでいる人も多いようですが、もともと、ハロウィンは、
古代ケルト人の収穫祭が起源。ケルトではハロウィンが1年の終わり
の日で、死者の霊がやって来る日、と言われています。
霊と一緒に、 いろんな魔物がやってくるので、こちらも、お化けや
魔女や怪物の恰好をして仲間だと思わせる、というのが 仮装する
そもそもの理由のようです。
仮装だけではなく、食卓にも”怖い系”がどんどん増えてきています。
骸骨、ミイラ男、クモの巣、お墓、魔女…等々が
スイーツやご馳走になって、お皿の上に・・・！
一番よく見かけるのは、かぼちゃのジャックランタン、これは、
ハロウィンのシンボル的な存在ですね。かぼちゃで作る
ジャックランタンは、悪霊を遠ざける効果があるそうです。
10月には、かぼちゃの消費もきっと増えていることでしょう。
かぼちゃは、β-カロテンはじめビタミンたっぷりの緑黄色野菜。
風邪の予防や、免疫力アップ、アンチエイジング効果も期待
できます。ミネラルや食物繊維も豊富なので、便秘予防効果も
あり、とにかく栄養の宝庫です。
きょうは、ハロウィンにちなんで、かぼちゃをたっぷり
使ったチーズケーキをご紹介いたします。
かぼちゃの風味がとけこんだ美味しいチーズケーキ
です。
黒ねりごまを混ぜた生地を、ケーキの表面に絞り出して、絵を描くのも面白く、お子さんと一緒に作る楽しみにも…
材料をどんどん混ぜていくだけの作り方なので、簡単手軽。フードプロセッサーや、ハンドミキサーがあると
手早くできます。美味しくヘルシーなスイーツ、是非作ってみてください。
◆ かぼちゃのチーズケーキ～黒ごまマーブル
【材料】（直径15㎝丸型 1台分）
・かぼちゃ 約200g（正味）
・クリームチーズ 200g
・砂糖 50g
・蜂蜜10g
・卵 小2個、
・牛乳 約大さじ3
・くっきんぐせさみおいる 大さじ1
・薄力粉 大さじ2
・黒練りごま 大さじ1（15g）
・みりん 約小さじ１
【下準備】
・型にクッキングペーパーをしいておく（取り出しやすいように）
・クリームチーズは室温に出してやわらかくしておく。
・卵はときほぐしておく。
【作り方】
１．かぼちゃは一口大に切って加熱し（蒸すorゆでるorレンジ加熱）
簡単につぶれるくらいやわらかくする。
２．フードプロセッサーに、１のかぼちゃ、クリームチーズ、
砂糖、蜂蜜、卵、牛乳、おいる、と順番に入れていき、
なめらかに攪拌する。※フードプロセッサーを使わないときは、
泡立て器で順番によ～く混ぜていく
３．最後に薄力粉を入れて、全体に切り込むように、
練らないようによく混ぜて、型に流す。
４．黒練りごまに、3の生地大さじ１強をとって混ぜ、
みりんも混ぜて、しぼり出せるくらいのやわらかさにして、
しぼり出し袋（orポリ袋）に入れて先を2～3㎜に切って
3の上に自由に絞り出して、竹串でくるくると自由に描く。
５．180℃のオーブンで15分、それから温度を下げて
160℃で20分ほど焼く。
６．粗熱をとって冷蔵庫でよく冷やし、切り分けていただく。
※ クリームチーズの代わりに、カッテージチーズ（裏ごし）を
使うとややあっさりめ。クリームチーズと混ぜて使っても…。
※ 直径12cm丸型を使うときは、2/3量で。
・かぼちゃ 130g・クリームチーズ 130g・砂糖 34g
・蜂蜜 6g・ 卵 大1個・牛乳 大さじ2
・くっきんぐせさみおいる 小さじ2・薄力粉 大さじ１＋小さじ１
・黒練りごま 小さじ２(10g)、みりん小さじ2/3
※焼き時間は、180℃15分→160℃10分くらい
※ 直径18cm丸型を使うときは、1.5倍量で。
・かぼちゃ 300g・クリームチーズ 300g・砂糖 75g
・蜂蜜15g・卵 小3個、・牛乳 大さじ4.5
・くっきんぐせさみおいる 大さじ1.5・薄力粉 大さじ3
・黒練りごま 大さじ1.5（22g）・みりん 大さじ1/2
※焼き時間は、180℃15分→160℃30分くらい