冬のギフトシーズンが始まりました！
年末のご挨拶にはもちろん、お祝い事やお手土産などなど
当社スタッフおすすめのギフトセットはお得な10％offでご購入いただけます。
小さなお手頃サイズのものや、オリジナルの詰め合わせもできますので
予算に合わせてお選びいただけます＾＾
また、通販で販売している「とろとろ湯葉と京野菜の鍋セット」は
桂本店でもご注文いただけ、ギフトセットとしても大変喜ばれています。
お友達やお世話になった方へのお贈り物は是非当店にてお選びください！
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
毎月第4土曜日 京都岡崎蔦屋書店前で開催している
「京の手づくりマルシェ」。
今月は10/28（土）、11社でお客様をお迎えします。
秋の京都は美しいですね。お散歩に、お出かけにとてもいい季節に
なってきました。丁寧に作られたものと、美味しい製品たちと一緒に
みなさまをお越しを、大きな木の下でお待ちしております。
10/28（土）10:00～16:00
京都 岡崎蔦屋書店前
二条通オープンスペース
【出店】
美し山の草木舎（美山・野草工房）
Au Bon Miel（北白川・はちみつ）
オリーブホットハウス（山科・野菜）
大安（岡崎・漬物）
津乃吉（東山五条・ちりめん山椒、佃煮）
テラ・ルネッサンス
（五条高倉・ウガンダ産製品、コーヒー）
はぁと・フレンズ・ストア（新京極通四条・授産製品セレクトショップ）
ハム工房古都（東山五条・無添加ハム、ソーセージ）
ぽんぽこらんど（愛媛 岩城島・レモン、みかん等柑橘）
３（向日・植物）
山田製油（桂・ごま油、ごま製品）
台風２１号が近づいてきて、悪天候です。
１０月２２日は、京都の三大祭の一つ、時代祭なのですが、
今年は中止になりました。天候理由による中止は初めて。
台風の被害がないことを祈るばかりです。
１０月に入って
から、夏が戻ってきたかのような暑い日になったかと思うと冷え込んできて、長雨日々、大型台風の上陸…と
不順な時候がつづきます。
そんな中、今日１０月２３日は二十四節気の「霜降（そうこう）」です。
霜降は、露が冷気によって霜となり、草木に降り始めるころのこと。
朝晩冷え込むようになり、日が落ちるのがはやくなり、
そして、木々が紅葉し始める…秋の深まりが実感できます。
このころから、ぼちぼちと冬支度。
暖房器具を準備し、暖かい衣類を用意する時季です。
そして、食卓にも温かな献立がうれしいころ。
秋の食材や、身体を温める野菜などを使って、
身も心もほっこりあたたかくなる料理が喜ばれます。
きょうは、これから旬を迎える長芋を使った
あたたかい汁物をご紹介いたします。
年中見かける長芋ですが、旬はこれから１１月１２月ころ。
秋掘りの長芋は、みずみずしくて皮がうすく美味です。
栄養的には、ミネラル豊富で、消化を助けることは よく知られていますが、近年、長芋に含まれるたんぱく質成分に、インフルエンザを予防する効果があることがわかったそうです。
そんな滋養ある長芋のすりおろしを混ぜた豆乳汁を作ってみました。
長芋をすりおろして入れると、やさしいとろみがついて
冷めにくいのです。
練りごまを加えることで、風味がよくなり、味に深みが出ます。
具は、シンプルにわかめだけ。
彩りに食感のいい紅葉の生麩を入れましたが、
普通の麩でも美味しいです。
◆ 豆乳とろろ汁～ごま風味
【材料】 （約２人分）
・豆乳 ３００ｃｃ
・長芋 約４０ｇ（細め５ｃｍくらい）
・白練りごま 大さじ１
・酒、みりん 各大さじ１
・だし（濃い目） 大さじ３
・塩、うす口醤油 各少々
・わかめ ２０ｇ（戻して食べやすく切る、または乾燥を少々）
・生麩 ２切れ
【作り方】
１．白ねりごまを酒、みりん、だしでときのばし、弱火にかける。
２．豆乳、すりおろした長芋、わかめを加えて煮立つ直前に
塩、うす口醤油で味をととのえる。生麩を入れて火を止め
お椀によそう。
※ 長芋の種類によって、とろみが異なるので、お好みで量を
加減してください。
※ 豆乳を入れて沸騰させると、分離したようになるので、
弱火でゆっくり加熱して沸騰する前に火を止めます。
通販で好評の「美味しさ食べ切りセット」が桂店舗にも登場しました！
美味しい間に食べ切ってほしい・・・という職人の思いから
定番の商品を小さいサイズで詰め合わせました。
油のボトルもペット素材で捨てやすく、キャップは液ダレしない１プッシュタイプ。
ペット素材採用なので瓶に比べとても軽量になりました！
●大きいサイズでいつも使い切るのに時間がかかってしまう。。
●早く使い切らないと劣化してしまうのでは。。
●持ち帰るには重くて。。
など、お客様のお声にお応えした人気のセット。毎週数に限りがございますのでお早い目にどうぞ＾＾
いよいよリリースが近づいてきまた。 若手ごま職人が挑戦する
『僕らのNEXTごま油』プロジェクト
こんなに香りが違うのかとびっくりする出来立ての風味。
そんな出来たての本当の美味しさを知ってほしい…。
そんな思いで『僕らのNEXTごま油』を作り、ついにこれまでにない
Flavor oilが完成しました。
ごま油に別の使い方はないか？これまでの製品の良さを取り入れつつ
思いついたのがFlavor oilでした。
香ばしいごま油の香りではなく新たに香りを付けることで、料理を劇的に
変えることができるかもしれない！
そんな油ができたらいいな（笑）と意気込み、製造部 若手ごま職人で
意見を出し合いながら完成させました。
『僕らのNEXTごま油』を是非、味わってみてください。
リリースは10月20日です。
支援していただける方は下記のリンクから山田製油で検索していただきますようお願いいたします。
クラウドファンディング MAKUAKE
https://www.makuake.com/
【僕らのNEXTごま油プロジェクトページ】
※プロジェクトページは、10/20オープン（現在は表示されません）
https://www.makuake.com/project/henkoyamada/
先日、スタッフから『敷地内に自生の胡麻が育ってるの知ってますか？』と。
当社胡麻工場裏の畑で栽培している胡麻は雨天や台風の影響などで育たず、現地のスタッフや農家さんも残念がっていたのですが、当社敷地内の胡麻は、か細いながらも白い花を咲かせて、小さい実をしっかりとつけていました。
畑で育てているわけではなく、こぼれた胡麻が雨や太陽の力で自然に育ったようです。
桂本社の工場見学に来られたお客様にも見てもらい、喜んでいただけました。
自然の強さを感じたのでした。。。
京都出身のＱＵＲＵＬＩと阪急電鉄主催
【くるり×阪急京都線＝沿線再発見＝】スタンプラリー「
京都の大学生編」が現在、開催中です（9/13～10/31まで）
阪急京都線の６つの駅（河原町・カラスマ・大宮・西院・桂・嵐山）の６つの
スタンプポイントを巡るスタンプラリー。
スタンプを3個集めると阪急のオリジナルステッカーが
スタンプを6個集めると2018年に開催されるくるり主催のライブに
抽選で招待されます！
桂は、山田製油本店がスタンプポイントになっています。
お天気のいい日は、本店外にスタンプラリー台を置かせていただいています。
桂のスタンプは素敵な構図になっています。
涼しくなってきた京都です。どうぞ、秋のお散歩に、阪急京都線を
楽しんでみませんか？
「出来たて」のごま油とともに、皆さんのお越しを心よりお待ちしております。
今年の4月に限定販売をした「無濾過仕上げ えごま油」。
好評につき、再販が決定し、来週12日、
いよいよ搾油→出荷をむかえます。
山田製油が絞る「無濾過仕上げ えごま油」は、
えごま油の特徴である酸化や劣化を最大限に防ぐため
予め搾油日を設定し、えごま油を充填したその日に出荷する
受注生産方式／100本限定です。
職人による丁寧な手作業で
洗い→焙煎→冷却→搾油→梱包の作業ののち
みなさまの所へお届けいたします。
山田製油のごま油を製造している「胡麻工場」のお隣
日吉町保野田地区で、大切に育てられた「えごま」。
栄養を余すことなく楽しんでもらえるように、あえての
無濾過仕上げになっています。
他にはない、「絞りたて」「出来立て」の味を
お楽しみいただけたら嬉しい限りです。
毎月第4土曜日 京都岡崎蔦屋書店前で開催している
「京の手づくりマルシェ」。
今月は8/26（土）13社でお客様をお迎えします。
今日はとても涼しい1日となっています。大きな木が並び
風がふきぬけている蔦屋書店前です。
丁寧に作られたものと、美味しい製品たちと一緒に
みなさまをお待ちしております
京の手づくりマルシェでは、その月ごとに楽しめる
出店者コラボマルシェセットの販売はじまりました。
今月は「津乃吉 × 山田製油」のおいしいコラボセットです
■津乃吉：津乃吉にしかつくれない無添加万能調味料
看板商品である「ちりめん山椒」を作る時にできる「じゃこだし」と、
何十年継ぎ足し使っている「昆布だし」、数種類のかつおぶし、
しょうゆ等、厳選素材を使った逸品。「京だし」２３０ml
■山田製油：疲れがでやすい今だからこそ、ごまを！
ごまの栄養をあますことなく摂取できるよう、皮ごと
石臼2段挽きしたねりごまは、他の練りごまにはない
なめらかさと、職人のごまの甘さを最大限にひきだす
焙煎技術が生かされています。
「練りごま（白）150ｇ＋お試しごまセット」
夏バテ回復！お得なマルシェセット￥１２００（限定１０セット）は
両店舗にて販売予定です。
7/22（土）11:00～17:00
京都 岡崎蔦屋書店前
二条通オープンスペース
【出店】
美し山の草木舎（美山・野草工房）
Au Bon Miel（北白川・はちみつ）
オリーブホットハウス（山科・野菜）
ぐりとよby山口納豆
（大阪東能勢村・納豆）
大安（岡崎・漬物）
津乃吉（東山五条・ちりめん山椒、佃煮）
なばたけ農場（福井・農作物）
はぁと・フレンズ・ストア（新京極通四条・授産製品セレクトショップ）
ハム工房古都（東山五条・無添加ハム、ソーセージ）
ひつじの風（嵯峨・天然酵母パン、ヴィーガンスイーツ）
ぽんぽこらんど（愛媛 岩城島・レモン、みかん等柑橘）
３（向日・植物）
山田製油（桂・ごま油、ごま製品）
【ごまの5！の日】にお届けする 製品情報
毎月25日は、山田製油 新入社員から、情報をお届けします。
さて、山田製油の一番絞りごま油を絞った後
その「ごま」はどうなるのでしょう．．．？
今日はそんな疑問を解消する商品「ごまの油かす」についてです。
山田製油のごまの「油かす」が
普通の油かすと違う点、
それは油を一回しか絞って
いないため、ごまに栄養成分が
残っていることです。
そのため野菜育てるための
畑の肥料や動物達のご飯にも
なるんです。
そんな油かすを食べて育った鶏さんは元気もりもり！
卵もぐぐっと黄身がもりあがり、味がとても濃厚です。
今年は、桂本社の近くにある京都府立桂高等学校との取り組みも
始まりました。桂高校は、普通科の他、植物や園芸の専門科ががある
学校です。高校内には畑やビニールハウスがたくさんあり、
京都の在来作物である「桂うり」や様々な野菜や花を育てています。
毎週水曜日にピッコロモンド・ヤマダで提供している
「山田カリー」にも桂高校で作られた野菜が届いています。
先日、新しく作付けする畑の準備に、「油かす」を利用してもらい
できた野菜をピッコロモンド・ヤマダで使用する取り組みが
始まりました。今から収穫される野菜が楽しみです！
油かすは、桂本店・JR胡麻駅で、卵は桂本店で取り扱っています。
新鮮な卵にお醤油、そして隠し味にごま油を少し！
シンプルに卵かけご飯にしても贅沢品に早変わり間違いなしです！
