いつの頃からか、
｢メイソンジャー｣ とか ｢ジャーサラダ｣
という言葉、よく見聞きしませんでしょうか。
｢メイソンジャー｣というのは、
アメリカ製の保存用のガラス瓶。
ビンの側面に、ロゴや模様が付いているお洒落なものです。
デザイン性だけでなく、機能性も兼ね備えていて、
蓋は、二重構造で、しっかりした密閉力があるそうです。
そのメイソンジャーの中に、野菜類を入れて作るのが
ジャーサラダ。
こんな感じです。
↓
昨年秋頃、初めて見かけたのですが、年を越して、
ますます人気が出ているようです。
見た目が、彩り美しくおしゃれで、
簡単、手軽にできて、
持ち運びに便利なところがいいのでしょうね。
ジャーに入れることで、野菜が新鮮なまま、
ものによりますが、５～６日は日持ちします。
まとめて作り置きして、
朝食に、ちょっと野菜が欲しい時に、
また、ランチに持って行っていくこともできる…
考えただけでも、嬉しいですよね。
…ということで、初挑戦してみました。
そもそも、私は、メイソンジャーを持っていないので、
ほかの瓶で代用しました。
今回は、ゴムのパッキンがついた保存瓶で作ってみましたが、
しっかりと蓋ができる瓶であれば、何でもいいようです。
あり合わせの瓶、また、メイソンジャーでも新品であれば、
煮沸消毒してから使いましょう。
あとは、作り方。
１．一番下にドレッシングを入れる
２．次に、かための野菜（にんじん・セロリなど）や豆類を入れる。
３．その上には、トマト・アボカドなど柔らかめのものを入れる。
４．一番上に、レタスなど葉物を入れる。
野菜以外では、パスタやチーズ、ツナなど、加えると味に変化がつき、
ボリュームアップします。
注意するのは、
野菜の水分をしっかりきることと、
なるべく空気に触れないよう、いっぱい具材をつめて
密閉性を高めることです。
ドレッシングはお好みのもので。
私は、金ごま油の香り高い、酸味をきかせたドレッシングを作りました。
話題性だけでなく、手軽に美味しく野菜の栄養が摂れるジャーサラダ、
是非、お試し下さい。
◆ ジャーサラダ～ごま油ドレッシング
【材料】（約４人分）
ごま油ドレッシング【金ごま油 大さじ３、酢 大さじ２、
玉ねぎ（みじん切り） ２５ｇ 塩・うす口醤油・砂糖 各少々】
大豆水煮缶詰 小１缶、 にんじん 小１本、 れんこん １/２節
きゅうり１本、赤ピーマン １/２個、 （紫）玉ねぎ １/４個
チーズ 40ｇ、 レタス 5枚
【野菜の下準備】
・ にんじんは１ｃｍ角に切り、れんこんは薄輪切りにして、
さっとゆでる。
・ きゅうりは１/３本は薄輪切りに、残りはにんじんと同じくらい
の大きさに切る。
・ 赤ピーマンは１ｃｍくらいに四角く切り、（紫）玉ねぎは薄切りに、
チーズは１ｃｍ角に切る。
【作り方】
１．ごま油ドレッシングの材料を混ぜて、まず瓶に入れる。
２．ゆでたにんじんと大豆を混ぜていれる。
３．レンコンの薄切りを瓶の側面に貼りつけるように入れる。
その上に、きゅうりの輪切りを貼り付けるように入れる。
４．２の上に赤ピーマンときゅうりの角切りを入れる。
その上に玉ねぎの薄切りとチーズを入れる。
５．一番上に、レタスをちぎって入れる。
※ いただく直前に瓶をよくふって、ドレッシングを全体に
行き渡らせて、器に盛ります。
【今回使用したのはコチラ】
金ごま油