きょうは、二十四節気の春分。
「春分の日」の祝日です。
昼と夜の長さがほぼ等しくなる日。
まだ寒さは残っているものの、
だんだんと日が長くなり、
陽射しが春らしく、心地よくなってきた時季。
ヨーロッパでは、春分をもって春の始まりとしているそうです。
「暑さ寒さも彼岸まで」と言われるように、
これから日増しに暖かく、過ごしやすくなり、
ぼちぼち、桜の開花情報も聞こえてきます。
さて、
春分の日の前後７日間は、春のお彼岸。
今年は、１７日から２３日までです。
お彼岸といえば、ぼた餅（おはぎ）をお供えします。
「おはぎ」と呼ぶか「ぼたもち」と呼ぶか？
いろんな説があるようです。
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・小さいのが「おはぎ」で、大きいのが「ぼた餅」
・粒あんが「おはぎ」で、こしあんが「ぼた餅」
・米の粒々が残っているのが「おはぎ」、お餅状になってるのが「ぼた餅」
・うるち米が原料なのが「おはぎ」で、もち米が原料なのが「ぼた餅」
・周りがきなこのが「おはぎ」で、周りをあんで包んであるのは「ぼた餅」
……等など。
春、牡丹が咲く頃は「ぼたもち」（牡丹餅）で、
秋、萩の花咲く頃は「おはぎ」（お萩）
というのが、一番説得力のある説でしょうか。
呼び方は、さておき、
先祖を供養し、自然に 春に感謝する日として
「ぼた餅」をお供えして美味しくいただきましょう。
さて、一般的な「ぼた餅」は、
もち米とうるち米を混ぜて炊いたご飯を、粒を少し残して搗き、
粒あんやこしあんで包んだもの…だと思います。
きょう、ご紹介する「ぼた餅」は、
もち米やうるち米のかわりに、道明寺粉で作りました。
道明寺粉、といえば、関西風の桜餅でおなじみです。
道明寺粉は、短時間でやわらかくなります。
電子レンジを使うと、あっというまに餅生地ができ、手軽です。
（ミニサイズ１２個分で、レンジで４分加熱）
その道明寺に、炒りごまを混ぜた、
ぷちぷちした食感とごまの香りがこうばしいお餅生地を
あんで包みました。
あんは、こしあんでも、粒あんでも、お好みのあんこで
作ってみてください。
きょうは、粒あん、こしあんに加えて 春らしい桜あんも使ってみた、
春の風が感じられるようなぼた餅です。
ちょっと小さ目に作ってみると、
包みやすく、また
見た目もかわいらしくて 食べやすいです。
◆ごま風味のミニぼた餅
【材料】（小さめ約１２個分）
道明寺粉 １００ｇ、 砂糖 大さじ１、 塩 少々、
白炒りごま・黒炒りごま 各小さじ１
あん［粒あん、こしあん、桜あん等お好みで］ 約２４０ｇ
【作り方】１．耐熱容器に、道明寺粉と水１５０ｃｃを加え、１０分ほど浸け、
ふんわりとラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。
（途中で一度出して混ぜる）
２．１に砂糖、塩を全体にふり入れて混ぜ、布巾をかけて蒸らす。
３．粗熱が取れると、半分に白炒りごま、半分に黒炒りごまを
混ぜ、直径３ｃｍくらいに丸める。
（１個約２０ｇ。黒白６個ずつ、計１２個できる）
４．２０ｇに丸めたあんを、ラップではさんで押して薄くのばし、
その上に３をのせて、まるく形を整える。
（下になる方は、あんが多少ついていなくてもOK）
※ 今回は、粒あんの中は、黒炒りごまの生地、
こしあんの中は、白炒りごまの生地、
桜あんは、どちらもあり…というように包みましたが、
白ごまと黒ごま、両方混ぜたり、お好みで
作ってみてください。
【今回使用したのはコチラ】
炒りごま（白）
