ごまを使ったお惣菜:千裕

ゴマクロサロンでは、秋の新作お惣菜試作会を行いました。
なじみの食材がへんこ山田のごま製品と融合し、
斬新な味わいと見た目に仕上がりました。
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また、今日はベジタリアン料理家のericoさんから技を学ぼうと、
スタッフの顔つきがいつもとは違いました。
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9月中旬頃からは新作お惣菜を店内やテイクアウトでお召し上 がり
いただけるよう準備をすすめます!

へんこ社長「有言実行」

ゴマクロサロン2階で開催されてたエリコさんの料理教室の様子です。もう何年もエリコさんとは仕事をご一緒していますが、彼女に感心させられることがあります。それはいつもご自分の目標ややりたいことを必ず言葉として発しられています。今回の講座も料理指導者を育てる「養成コース」だったようですが、いつも次はこんな講座を作りたいとか、料理本を出版したいなどを口に出しておられます。ゴマクロサロンを作った要因のひとつもエリコさんが「京都市内のど真ん中で一緒に料理教室をしたいね」と以前に言われたことが私の頭の中に残っていたからです。エリコさんも私も「有言実行」タイプなので、一緒に仕事をしていて大変楽しいです。

私の考える「有言実行」とは自分のアイデアや目標を言葉で周りの人たちに伝えて、行動に移すだけのことであって、決して「有言成功」ではありません。失敗したらどうするの?と思う人もおられるでしょうが、失敗が次の糧に繋がると思います。周りに自分の意志を伝えてると協力してもらえる可能性もあるでしょう。

ビジネスの現場では、黙々と仕事されるタイプの人もおられます。それは本人の価値観なので自由にされたらよいでしょうが、もし部下がおられるなら、その人たちのアイデアや目標を周りに伝えてあげた方が、協力を得る可能性や成功した時に部下が評価されるでしょうし、成長に繋がると思います。ぜひ部下には「有言実行」をさせてあげることをお勧めします。

今回はチョット真面目な私の想いでした。

へんこ山田のごままつり:ハヤカワ

9月1日~9月30日までの期間中

京都市内から離れた当店までご来店いただいているお客様へ

日頃の感謝を込めて

当社製品につきまして8%を割引させていただきます。

尚、桂本店と胡麻工場のみ対象となります。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

ごままつり

 

 

 

 

 

 

 

へんこ社長 男の料理「なんでも練り胡麻」

なんとかの一つ覚えである「山形だし風」を昨晩も大量に作りました。そのだしを今朝は温かいうどんにトッピングしました。冷蔵庫で一晩寝かしただしなので、うどんがもっと冷めるかと思いましたが、夏場ならちょうどよい温かさになって食べやすかったです。また、練り胡麻を大量にかけましたが、私の体調維持には欠かせない製品です。あらゆる料理に練り胡麻をかけて食べてる私のお肌はツルツルです!

今日はへんこだれを作る      by がそ

山田製油のブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

製造を担当している曽我です。

今日は色んな料理に使える【万能へんこだれ】を作ります。

へんこだれは、玉ねぎ、生姜、ニンニク、りんごなど沢山の野菜が入っている甘口で旨味たっぷりの万能タレです。

山田製油では、加工された野菜ではなく、生の有機野菜等を仕入れています。季節などによって野菜は日々状態が違います。野菜の状態に合わせて、その時1番美味しくなるように調整しながら作っています。製造というより、料理というほうが近いかも知れません。


その時々で調整し易いように少量ずつ作っています。ちなみに1つの鍋で製品50本分くらいです。

今日も1日楽しくへんこだれを作ります!

豆乳黒ごまぷりん:ハヤカワ

直営店のみ週末限定で販売中の「豆乳黒ごまぷりん」

なめらかな口当たりと、黒ねりごまの濃厚なコク、甘さ控えめで1個では足りないくらいの美味しさです。

また、乳製品・たまご不使用なので、アレルギーの方でも召し上がっていただけます。

数に限りがございますので、お早い目にどうぞ!

もちろんご予約も承ります。

 

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BIGな『らぁ油職人』

新調した作務衣を着て満面の笑みで写真に納まってくれたのは、身長187cmの曽我っちこと【曽我亮介】さんです。いつもは白衣に白帽スタイルですが、黒色の作務衣と手ぬぐいもすごく似合ってるよ♪ 彼は、ホテルの中華シェフの経験を活かして五感で勝負する職人です。素材にこだわり一番絞りごま油を使って作られるごまらぁ油は、中華スパイスの効いた≪辛くてうまいごまらぁ油≫です。大きな曽我っちの後ろではスタッフが出来立てのらぁ油を充填しています。んん~ん いい香り♪

http://shop.henko.co.jp/fs/gomayamada/1009 http://shop.henko.co.jp/fs/gomayamada/0010 #おいしい#うまい#らぁ油

職人  らぁ油びん

 

 

使える調味料 『万能へんこだれ』

厳選素材で作った当社自慢の『へんこだれ』は、味噌としょうゆベースの甘辛だれです。丁寧に作られる製品づくりは、『製造』というよりはもはや『調理』です。そして、これ1本で誰でも簡単にスピード料理が出来ちゃう優れもの。 しかも・・・めっちゃ美味しい!!

毎日のお料理やお弁当作りはもちろん、BBQには必需品ですよ♪ お肉や野菜・焼きそばだってOK。へんこだれの美味しさを知らない方は、是非1度お試しください。

by   オオムラ

ごま屋の作ったドレッシング:ハヤカワ

まだまだ暑さが続く日に、さっぱりとしながらもコクがあるドレッシングでいろいろなお料理を美味しくしてみませんか?

サラダはもちろんのこと、お豆腐にかけてみたり、冷しゃぶのタレとしてもとっても合います。

山田製油の「練ごま」と太白タイプの「くっきんぐせさみおいる」、「炒りごま」を贅沢にたっぷりと使ったドレッシングを是非お試しください。

桂本店スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

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gomacroマルシェ#8:千裕

こんにちは!
まだまだ暑い京都御池のゴマクロサロンからのお知らせです。

~いつもと違うgomacro Salon~
gomacroマルシェ 8/28 (11:00~16:00)

【ゴマクロマルシェ food】
冷製goma担担麺
vegeごまカレー
ごまたっぷりなおにぎりセットやお惣菜
黒ごま豆乳ぷりんなど
f.b.画像

【musubi-yaさんの野菜・物品販売】
今回のゴマクロマルシェでは、
京都・一乗寺にあるmusubi-yaさんが

丁寧につくられた野菜や物品等の販売に来てくださいます
主に京都や滋賀で栽培された野菜などが多く並びます。
(栽培期間中、農薬や化成肥料は一切使用していないもの
こちらもぜひお楽しみください♡
●musubi-yaさんfacebook
https://www.facebook.com/musubi-ya-519988974780209/

地域の皆様への感謝と、これからも地域コミュニティとし
ご愛顧いただけるよう、全館あげてマルシェを開催します
ご家族皆様でお気軽にお立ちよりください!

※9月25日のマルシェ#9では、
「練りごま活用術」 & プチ食育「食べ合わせ」を開催予定です。
「えっつ!練りごまってこんな風につかえたの?」「なるほどね・・・」
その日からお家で実践できる練りごま活用術をお教えします!
詳細は9月に公開します。
ゴマクロオフィシャルサイトhttp://www.gomacro.jp/
ゴマクロイベント情報   http://gomacro.resv.jp/