社長が胡麻すり実演をします!:ハヤカワ

毎週月・水・金曜日に桂本店前で実施している軒先マルシェ。

明後日、4/7(金)11:15~14:00頃まで、

その軒先マルシェにて、当社3代目が国産ごまの胡麻すり実演を行います!

社長自ら擂る、希少な国産胡麻の香りを是非お楽しみください。

ご来店お待ちしております(^^)/~~~

 

 

できたて!えごま油を出荷しました

山田製油の油を絞っている胡麻工場は京都府南丹市日吉町にあります

先日、その日吉町で丁寧に作られた”えごま”を使った
「無濾過仕上げえごま油」を 限定販売いたしました。
たくさんの方にご購入いただき、ありがとうございました!

えごま油は、酸化や劣化が特に進みやすいため
搾油日を設定し、えごま油を充填したその日に出荷する
100本限定 受注生産方式となりました。

みなさまに待ちいただいていた ”えごま油”
いよいよ作業日の4/3(月)をむかえ
洗い→焙煎→冷却→搾油→梱包の作業ののち…
無事、みなさまの所へ出荷されました!

ぜひ、その絞りたて 出来立ての味を
お楽しみいただけたら嬉しい限りです

1,えごまを洗っています
2,えごまを焙煎しています
3,えごまを冷却したあと
4,えごま油を絞っています
5,遮光瓶に1つ1つ丁寧に充填して… ラベルを手作業で貼って…
6,割れないように丁寧に梱包して…
7,お手紙を入れて…発送です!

 

 

 

 

 

実は…この、えごま油ができるまで―

日吉町保野田区のみなさんの農作業を
種まきから収穫まで、取材をさせていただいていました

日吉のことも、農作業のことも疎くて
わからないことが多かったにもかかわらず…
とにかくみなさんが明るく!楽しく!こころよく!
いつも笑顔で受け入れてくださり、取材を通して
いい時間と気持ちをたくさんいただきました

地域全体で耕作放棄地に取り組むことの大切さ
農作物ができるということが
こんなにも多くの人と作業の上で成り立ち
自然の中でそれは、なに1つ当たり前ではないということ

それを間近でみて、感じて、取材の帰り道はいつも
背中がしゃんとしたのを覚えています

そんなえごまが、油になって手元に届き、お客様へ届く
製品を手にした時に、感慨深い気持ちでいっぱいになりました

取材をさせてくださった保野田区のみなさま
えごまを通して繋がった たくさんのみなさま
ご購入いただいたみなさま
本当にありがとうございました!

へんこ社長男の料理「山田だし」

今日は朝から「山田だし」を作りました。トマト、ズッキーニ、山芋、大葉、茗荷、生姜、ニンニク、唐辛子を細かく刻んで塩と酢、醤油で適当に味付け。

試食しましたが「美味い!」
夜まで寝かして、食べる前に練り胡麻やすり胡麻を加えたら、いくらでも食べられます。

私のこれからの季節の定番料理です。

◎gomacro salonイベント報告◎【ごぼうとごまで免疫力UP!ランチ会】

3月25日(日)gomacro salonにて

おいしいコラボワークショップ
gomacro×musubi-ya
【ごぼうとごまで免疫力UP!ランチ会】
開催しました^^

自分がおいしい!と思うお野菜をみんなに伝えたい!
と語るmusubi-yaの田渕さん。
・八百屋さんになったきっかけ
・自然栽培で育てられたお野菜の特徴
・植物ホルモンを引き出す栽培法
などをお話しいただきました。

(田渕さんがいつも被られてるmusubi-yaマークのキャップです☆)

普段よりmusubi-yaさんのお野菜を購入している方も多く
皆様興味津々のご様子でした^^

また、お料理は
ごぼうの切り方から、かき揚げのコツの伝授に加え
調味料のお話などもあり
知らなかった!なるほど!のお声が飛び交いました。

できたお料理は皆様で盛り付けをし、その場で頂きました☆
ごぼうとごまづくしでお腹いっぱい!
おいしく食べて、体の中をデトックス☆
ごぼう・新玉ねぎ・子株のお土産もあり
皆様大満足でお帰り頂きました!

終始アットホームな雰囲気で
内容盛りだくさんのワークショップでした^^

旬野菜をテーマにまた開催予定です☆
次はどんなお話しか…ぜひご期待ください(^o^)/

【gomacro salon】明日のマルシェ&4月イベント情報

こんにちは!ゴマクロサロンの冨士本です(^o^)

京都の桜の開花予想は3月30日だそうです☆
今年もきれいな桜が見れるかと思うと楽しみですね。
皆さんのお勧めのお花見スポットがあればぜひ教えてください♪

明日は【gomacroマルシェ#15】です☆
季節の変わり目におすすめのワークショップ、若干空席がございます^^

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:::おいしいワークショップ【ごぼうとごまで免疫力UP!ランチ会】:::

京都・北白川の八百屋さん【musubi-ya】の
土壌と微生物のお話のあとに

ごぼうの保存方法って?どんな食べ方があるの?など
デモンストレーションでお料理を作ります。

北海道・常呂産の自然栽培のごぼうのお土産付!!
お家ですぐに実践できます^^

若干お席に空きがございます。
御迷いの方はお早めにご予約下さい☆

詳細&ご予約はこちら→http://gomacro.resv.jp/

:::SPECIAL MENU【gomacro×山田カリー】:::

山田製油の直営店・ピッコロモンドヤマダでご提供しております「山田カリー」
なんと今回このマルシェにて召し上がっていただけます!

お野菜とごまだけで作ったスープカレーに
gomacroのお惣菜をプラス☆

桂まではちょっと遠いな・・・という方もこの機会にいかがですか?

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以下、4月のイベントのお知らせです**

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4/4(火)【ericoごま料理教室】

『国産 白ごま de メキシカンプレート』
好評につき第2回目開催します!

Neoベジタリアン料理お得意のメキシカン!
国産『白胡麻』とヘルスコンシャス女子注目食材である『古代小麦』スペルト小麦粒&カムット小麦粒を
ふんだんに使った濃厚メキシカンに挑戦です♪

**喜界島産【国産白ごま】をちょっとリーズナブルに量り売り*

■講 師:erico
■時 間:13:00-16:30
■参加費:5,400円(税込)

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4/12 (水)【ボディワーク&セルフリンパマッサージ講座〇基礎講座〇

前半は女性のからだと、本来あるべき姿を学び、後半は自分のからだをチェック。
ボディワークの後は、山田製油のボディケアオイルを使ったセルフマッサージ術を伝授します!

**お持ち帰り用 山田製油のマッサージオイル(5g)付き!**

■講 師:都 智華子
■時 間:10:30-12:30
■参加費:4320円

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4/20(木)【ボディワーク&セルフリンパマッサージ講座〇応用講座〇】

からだを整えるボディワークが中心となります。
経絡やリンパの流れを意識したマッサージやYOGAストレッチで、内臓の動きや呼吸、姿勢を整えます。
ボディワークの後は、山田製油のボディケアオイルを使ったセルフマッサージ術を伝授します!

**お持ち帰り用 山田製油のマッサージオイル(5g)付き!**

■講 師:都 智華子
■時 間:10:30-12:30
■参加費:4320円

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4/26(水)【季節の養生 夏の会 in gomacro】

陰陽五行の世界観をベースとした、夏の養生のお話をします。
変化し巡り続ける陰陽五行。
陰陽のエネルギーの特性と五行色体表をベースにした、即実践できる食や運動、
オススメの心身の在り方や過ごし方をお話しします。

*へんこ社長のごますり実演&ちょっとごまトーク
*gomacro特製!【夏の養生vegeランチ】(ランチプレート+スープ)をご用意しております。

■講 師:松本美紀
■時 間:10:30-14:00
■参加費:4080円

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4/27(木)【Neoベジタリアン料理&プチ薬膳教室】

春はデトックスのシーズン!
解毒作用と排出力を高める野菜をたっぷり食べられるメニューもご紹介します☆
冬に蓄積させてしまったアレコレを食べて『出せる』からだにしませんか?

*へんこ社長のごますり実演&ちょっとごまトーク

■講 師:都 智華子
■時 間:12:00-15:00
■参加費:4500円

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::: 4月 ごまキッチン :::

「新じゃが・新玉ねぎ × ごま」

新じゃがいもと新玉ねぎをたくさん使ったメニューです!
「ごま」との相乗効果などもお伝えしますね。

・玄米ごまごはん
・新じゃがのオムレツ
・新玉ねぎドレッシングのサラダ
・炒め玉ねぎのベジごま味噌スープ
・【今月のすり鉢料理】新じゃがのごま和え

5日(水)11:00~14:00
9日(日)11:00~14:00
15日(土)11:00~14:00
21日(金)11:00~14:00

■講 師:藤間美紀
■参加費:4320円

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::gomacroマルシェ#16::

4月23日(日)

【ワークショップ】
WORLD LIBRARYリーディング(読み聞かせ)イベント

世界の絵本を通し、子どもたちの文化や価値観の違い・多様性を感じて頂く
親子参加型の体験イベントです

また、その国のごまを使ったお菓子(orお惣菜)をご用意いたします

今月の絵本『ちがうけれど、いっしょ』(トルコ)

■時 間:11:00-12:00/14:00-15:00
■講 師:平松未華
■参加費:1080円
その他、詳細は後日お送りいたします^^

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各イベントの詳細&ご予約はこちら→http://gomacro.resv.jp

4月もイベント盛りだくさんのゴマクロサロン☆
ぜひお立ち寄りくださいませ^^

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

初アメリカ上陸:なかい

いつかは行ってみたい。
と憧れていたアメリカに行って参りました。


滞在中、海外経験の乏しい私が「何か注意されたのか?!」と不安になる突然の向こうからの言葉はだいたい
「今日の調子はどう?」
「料理はいかがでした?」等のコミニケーションのはじまり。
海外での高揚感も手伝っていたとは思うのですが、親しくなくてもこういった少しの会話で互いの雰囲気が和み少なからず会話が始まるもんですよね。
些細なことでも「you are welcome」の言葉一つで何だか心が温かくなるもんです。
人によっては、この行為自体が面倒くさいと思われる方もおられるかもしれませんが、私としてはこんな簡単な言葉1つで相手を思いやる事が出来るんだなぁ。と気持ちが和みました。
おそらくマニュアルではなく、自然の流れとして対応できるこの風潮はとても刺激を受けました。
私も接客時にお辞儀の角度や、お詫びする際の角度等を外部機関から学びました。
確かにそれもそれで大切なのかもしれませんが、相手を気遣う気持ちやサービス、ほんの少しの心掛けで気持ちに残る印象は異なるでしょうね。


また会いたい。
また行きたい。
と思って頂ける一瞬を大切にしたいもんです…

日英バイリンガルのお料理教室開催しました!

日本語と英語のバイリンガル料理教室をゴマクロサロンで開催しました。日本人と外国人の交流できるコミュニティーを作り、ゴマクロサロンや山田製油のことをより深く知ってもらいファンになってもらうためのイベントで、今回は2回目でした。

講師:藤間みき  通訳:塩田洋子
参加人数:1回目は8人、2回目は7人(日本人と外国人の割合は約半々。6名はリピーター。)
テーマ:ビーガンの出汁とそれを使ったラーメン、担々麺、リゾット
参加費用:3500円
<参加者のコメント>
*(ビーガンの人たちは)ラーメンや和食を食べたくても、外食は動物性の材料を使うところがほとんどなのでほぼできない。そこで自分でも作れるようになって大変うれしい。
*クラスでは出汁や調味料の試食ができたので、違いがわかってよかった。
*ごま油の使い方をクラスで学んだので、早速買って自分でも使ってみたい。
→今回はみそラーメンを作って試食してから、そこに豆乳、ねりごま、ごまらぁ油、すりごまなどを加えて、担々麺へと味が変化していくのを楽しんだ。
→実際にクラスの後で、ごま製品を購入する人が多かった。
*次回のクラスが待ち遠しい → ほとんどの参加者が次回のクラスへの参加を表明。
*10歳の子供も参加してお料理をしているし、赤ちゃんを背負った母親も参加できる雰囲気が好きだ。
*遠くから来たけれど、その甲斐があったし、お料理の美味しさとクラスにとても満足した。(神戸など兵庫県から4名、大阪から1名参加)

次回は4月16日(日)に、ベジタリアン・バーガーのテーマで開催予定です。IMG_8337

へんこ社長 アメリカで感じたこと①「自己責任」

今、私が通っている同志社大学大学院ビジネス研究科の所属ゼミの先生やゼミ生、その先生が主宰されている「逸品塾」メンバーとアメリカ視察旅行に行って来ました。私はフル行程に参加したので、二週間の長旅となりました。その旅行で私が感じたことを報告します。

先生は参加者に多くの種類の料理を味わってもらいたいとの思いから、毎回数多くの料理をオーダーされました。特にアメリカのレストランでの一品のボリュームも凄いので、毎回テーブルいっぱいの料理が並びますし、食べきれません。日本のレストランでは食中毒を心配してか、持ち帰りをさせてくれないことが多いです。しかし、アメリカではどの店も気軽に残った料理は持ち帰りさせてくれました。それらは参加メンバーの夜食や朝食としてしっかり消費していました。

次はワールドベースボールクラシック(WBC)第2ラウンドのドミニカ対プエルトリコをサンディエゴで観戦しました。前回のWBC決勝戦を戦った量チームだけあって試合の駆け引きや選手のスピードやパワーなどの迫力を間近で見ることができました。

アメリカの球場の多くは、ファールグラウンドが狭く、観客席と隔てる壁も低くフェンスも有りません。日本の球場はファールボールによる事故を心配してか、高い壁やフェンスで仕切られているところがほとんどだと思います。ライブの迫力を味わうには、ファールボールの危険防止は観客の責任なんだと感じました。


日本では、食中毒やファールボールによる事故など、店や主催者側は責任を避けることを一番に考えていますが、それって本当にお客さんのためになっているのかと私は感じました。

日本語と英語での Cooking Class!

3月18日 English Cooking Classを日本語と英語のバイリンガルで開催します。場所はゴマクロサロンです。

日本のお出汁を動物性の材料なしで作りますよ〜。
それを使ったラーメンや担々麺やリゾットも!
もちろんごま製品たっぷりで。

We cordially invite you to our 2nd English & Japanese Bilingual Cooking Class on March 18th at gomacro Salon!

お料理も英語も習いたい方、外国人とのコミュニテイーを楽しみたい方、初心者の方も大歓迎です。お気軽にご参加ください!
You will learn how to make dashi broth without animal products, and ramen/dan dan noodle/ risotto using the dashi. Beginners are welcome too:-)

午前の部はあと1席、午後の部はあと5席のスペースのみです。担々麺 smallご予約はお早めにどうぞ〜〜。お待ちしております!
Please reserve your space quickly! See you at gomacro salon!

純国産えごま油 予約始まります!:ハヤカワ

京都府南丹市日吉町で栽培された荏胡麻を使った『純国産無濾過のえごま油』。

2016年11月収穫分のみを搾油し、搾油してすぐに充填し、その日のうちに出来立てを発送いたします。栄養価を損なわないため、あえて無濾過仕上げにしました。

直営店のみご予約可能で、少量生産のため100本限定販売です。

受付期間:3月17日(金)~3月31日(金)まで。

出荷日は搾油した4月3日(月)に限定。桂店舗では10日以内のお引き取りは可能です。

(※えごま油は胡麻油に比べ酸化がとても速いので長期のお取り置きはお受けできません。)

京都産「無濾過えごま油」。この機会に是非どうぞ!

 

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