【ごまの5！の日】にお届けする 製品情報
毎月25日は、山田製油 新入社員から、お届け！
今日は、一度食べたら、もう知らなかった時には戻れない？！
そんな自慢の製品、私も大好きな「練りごま」についてお届けします
山田製油の「練りごま」が
美味しいわけ。
それは大きく３つあります。
１つは、石臼で丁寧にひいて
できていること。
石臼は一段と思わせて…実は二段の石臼を使っているのです！
上段の石臼で約7割。下段の石臼で残りの約3割をひいています。ねりねり。
二段でゆっくり時間をかけてひくことで、摩擦熱を抑え、ごまにストレスを
かけないようにしています。
１台の石臼機械で作れる量は
１時間に３００～４００ｇ！
時間をかけているからこその
なめらかさがうまれます。
ごまには様々な栄養成分が
ありますが実は、皮と実の
部分に多いのです。
山田製油の練りごまは、
ごまを皮ごと2段挽きしているので栄養も満点ですよ！
2つめは、この練りごまをつくるための「ごまの焙煎」。
ごまが香ばしく炒りあがる少し前。ごまが最大限甘くなるその時を逃さず、職人が練りごま専用の焙煎で仕上げています。
そして３つめ。練りごまは1種類のごまではできていません。季節によって味がかわる「ごま」を一番美味しくなるように、様々なごまたちを数種類ブレンドしています。
このごまブレンドの技術も、ごまに向き合う職人技があってこそ。
そんな「練りごま」は麺類と相性ピッタリ！
お出汁にを混ぜるだけでごまの濃厚スープが簡単に、
しかもヘルシーに出来ちゃいます。
そうめんつゆに一回し！びりっと辛い「ごまらぁ油」も一回し！
これでこの夏もねりねりっと乗り切れること間違いなしです！
