henkoyamada (へんこ山田のぶろぐの投稿者)

【ごまの５！】ごまグラノーラ

毎月【ごまの5！の日】にお届けする　製品情報

今日　6/5は「ごまグラノーラ」をお届け！

オーガニックのオートミールと
食べやすくつぶした「ごま」を
たっぷりつかった
「ごまグラノーラ」

ほんのりした甘味は
日本で１番白ごまを生産している
鹿児島県喜界島のもう１つの
特産品である有機黒糖を使用

甘さ控えめなのでおやつにも
朝食にもぴったりな１品です

そして、この「ごまグラノーラ」は卵や乳製品を一切使用せず
小麦粉も不使用のグルテンフリー製品です

パン…麺…粉もの…お菓子…ついつい美味しくて
生活の中に小麦粉の摂取が多くなってしまいがちですが
日本は元来「お米」の国。
米粉でつくられた「ごまグラノーラ」。ぜひお試しください！

※「ごまグラノーラ」は直営店（桂本店、ゴマクロサロン）
ネット通販でのみお買い求めいただけます
※全国の催事会場へもお持ちしていますので
「できたて」のごまグラノーラをぜひご試食くださいね～

へんこ社長の男の料理「結局カレー！」

6日ほど前に作った新玉ねぎと人参の焚き物です。仕上げに火を止めてから練り白胡麻を大量に投入するとコクが出てます。

その晩は、ササミのクッキングセサミオイル煮などと一緒に美味しくいただきました。

その翌日には、無性にカレーが食べたくなったので、改造作業に取り掛かりました。

もう何日食べたことでしょう。数日前にはタイの香り米でも食べました。

とうとう本日が最終日となるようです。天気がよい胡麻の朝だったので、ちょっと肌寒かったですが、庭のテーブルで食べました。でも朝食で最後ではありません。お昼のお弁当で持って行く予定です。明後日の山田カリー営業日も当然食べますが、本当にカレー好きのへんこ社長です。

アメリカからのお客さま

1922年「最高のチョコレートをうみだす」という想いから
フランス、ローヌ地方に創業したヴァローナ社

昨年9月、ヴァローナのフランスチームのパティシエさんをお迎えし
工場見学を実施しました。

世界の第一線で繊細な味を生み出し続けるパティシエさんは
ごま油やごま製品の味、製法について熱心に訊ねておられました。
そのご縁がつながりまして　先日　ヴァローナアメリカチームの方々に
工場見学にお越しいただきました

「ごま油」の食べ比べ
「すりごま実演・体験」
工場へ移動して「ねりごま」の試食
社長にしか作れない「俺の油」の
焙煎と搾油、
ごまプードル（パウダー状のごま）
「ごまクッキー」や「ごまグラノーラ」…
できたてのごま製品をお伝えいたしました

この日の「ごま油」の食べ比べでも1番人気だった
「俺の油」。しぼったあとのごまも大人気でした

短い時間ではありましたが、本当にみなさん明るくて、美味しいものが大好き！
という気持ちが、言葉を越えて伝わってきました。

ありがたいことに、みなさんの日本のお土産に「へんこ」製品をたくさん
選んでいただき、笑顔とともに　アメリカへ旅立っていきました

ヴァローナに脈々と引き継がれ味わいへのこだわりと熱意
昔ながらの製法と職人的な技術を生かし、厳しい品質管理のもと
世界中で最上のチョコレートがうみだされていること

私たちの「へんこ」な製品づくりにも　想いの共通点があり
言語をこえて「食」でつながることのできた　嬉しい1日でした

へんこ社長の男の朝御飯「ご当地名物」

本日の男の朝御飯を紹介します。

今朝のテーマは「細かくカット」です。

兵庫県丹波市氷上町にある手作りドイツソーセージ店「バイエリッシャーホーフ」さんのベーコンを小さく切ったものと、当社のごま油粕を餌にそだった大原の山田農園さんの野玉子を一緒に炒めました。

ちなみにバイエリッシャーホーフは氷上町の水分かれの交差点近くですが、当社の胡麻工場の近くにも水分かれの交差点があります。

もう一品は、三重県尾鷲出身の当社スタッフにもらった、地元名物「ときわ漬」を細かくカットしました。

ときわ漬はスタッフのお祖母様が作られているそうです。化学調味料、保存料無添加の漬物です。優しい味で美味しかったです。

安易に消費者ニーズ聞き入れたり、自分たちの都合で化学調味料や保存料を使用する食品製造や飲食店の経営者にも少しは考えて欲しいと思わせる一品でした。

【5/27・28】今週末はWマルシェ

毎月第4土日「山田製油」「ゴマクロサロン」恒例のWマルシェ
今週末5/27（土）28（日）に開催です

どちらにも「できたて」ごま製品や　丁寧に作られた
食べ物たちがたくさん集まります
美味しい週末をぜひ！お待ちしています

●毎月第4土曜「京の手づくりマルシェ」

5/27（土）10:00～16：00
京都　岡崎蔦屋書店前
二条通オープンスペース

【出店】
美し山の草木舎（美山・野草工房）
Au Bon Miel（北白川・はちみつ）
オリーブホットハウス（山科・野菜）
ぐりとよby山口納豆（大阪東能勢村・納豆）
すみれや（元田中・乾物と生活雑貨）
大安（岡崎・漬物）

津乃吉（東山五条・ちりめん山椒、佃煮）
はぁと・フレンズ・ストア（新京極通四条・授産製品セレクトショップ）
ハム工房古都（東山五条・無添加ハム、ソーセージ）
ぽんぽこらんど（愛媛岩城島・レモン、みかん等柑橘）
山田製油（桂・ごま油、ごま製品）

●毎月第4日曜「gomacroマルシェ」

5/28（日）11:00～16：00
gomacro Salon（ゴマクロサロン）

いつもと違うgomacro Salon。
マルシェだけの特別メニューや
イベントを開催！
有機野菜や胡麻たっぷりな
お惣菜の販売もいたします。

＊＊マルシェＭＥＮＵ＊＊
●1DAY『山田カリー』（ベジカレー）
京都・桂のピッコロモンドヤマダの水曜限定メニュー
『山田カリー』がマルシェ限定で登場！！

お野菜とごまのみで作られたスープカレーに、
久在屋さんのお揚げ＆gomacroの和惣菜をプラス！
使用するお野菜は、店前販売して下さるmusubi-yaさんのものです＾＾
gomacroでしか食べられないスペシャルバージョン、ぜひお召し上がりください！

●おばんざいプレート（ベジ）
お惣菜＆玄米ごはん＆精進だしのお味噌汁

＊＊ワークショップ＊＊
●2Ｆ
『English Cooking Class 4』

英会話とお料理教室がコラボ！
今回のテーマは「Vege飲茶」です！
（肉、魚、乳製品を使わないビーガン対応）

〇ベジ中華まん＆胡麻あんまん
〇ベジ餃子
皮包みから一緒に楽しく、手作り点心を作りましょう！
ごま屋ならではの、「ごま使い」にもご期待ください！

英語の勉強をしながら、お料理も習っちゃおうという方
お子様連れ、男性の方も大歓迎です！
2部制
1部…11：00～14：00
2部…15：00～18：00
料金：３５００円
新しいタイプのお料理教室へぜひお越しください！
※『English Cooking Class 4』は定員に達しました（受付終了）