カテゴリー: gomacro Salon

津乃吉 × ごまキッチン 【京だしでつくる ごまたっぷりおせち】

ゴマクロサロンの冨士本です＾＾

今年最後のスペシャル企画！のお知らせです☆

12月10日（日）11：00～14：00

津乃吉 × ごまキッチン

【京だしでつくる ごまたっぷりおせち】

 

 

「食べ物は命を繋ぐもの」

その考えを大切に、四つの理念を守り、
まじめに美味しいと思えるものを作られている
京都・東山の 京佃煮 【 津乃吉 】さん。

 

素材の味を楽しめる食べものを作りたいという想いから、
「だし」を使うことに行きつき、
毎日丁寧に「だし」をひき、
素材と向き合いながらおいしい製品をつくっておられます。

そんな【 津乃吉 】さんと【 ごまキッチン 】がコラボ☆

 

【津乃吉】講座

・出汁講座：基本のだしの取り方・こつ、旨みについてのお話
・京だしのお話
・お出汁・京だしorかえしを使った年越しそばレシピの紹介と試食


さらに、ごまキッチンからは、厳選調味料を使用した「ワンプレートおせち」をご紹介！

〜厳選調味料でワンプレートおせち〜 
○根菜のお煮しめ
○ねりゴマたたきごぼう
○ごまいっぱいごまめ
○津乃吉「京だし」で作る伊達巻
○ごま香る焼き餅の白味噌お雑煮

 


さらにさらに！
イベント開催を記念した【 おせちセット 】も販売中！教室で使用するのと同じ、
津乃吉さんの「京だし」をはじめとした、厳選調味料のセットに
なんと！当日のレシピもついております☆
いつものお料理がグレードアップすること間違いなし！のセットです＾＾

【おせちセット】詳しくはこちら
↓↓
http://shop.henko.co.jp/fs/gomayamada/gr56/6186

 

 

2017年最後のおいしいコラボ企画！
お見逃しなく！です☆

【イベント詳細・お申し込み】はこちら

↓↓↓
https://www.facebook.com/events/1529673883775738/

 

喜界島(鹿児島)から:千裕

今年も喜界島産の新胡麻を入荷しました！

ゴマクロサロンでは、第2回国産胡麻ヌーボーを11月26日に開催しました(o^^o)

午前午後とも沢山の胡麻ファンの方々で賑々と新胡麻を楽しんでいただき嬉しい限りです。

本格的な胡麻の入荷はこれからですが、今年は異常気象による台風の影響が喜界島を直撃し、私たちは胡麻よりパートナーの方々の安否が気がかりなシーズンでした！

なんとかパートナーさんの尽力があり入荷した胡麻、少々！

前年からだと1/3ぐらいしか良い胡麻か収穫できません。

よって当社は国産の白胡麻は胡麻や練り胡麻として「全量食せる」製品とし、油は休売せざるおえない状況です。

自然由来の胡麻です。

私たちも国産胡麻ファンの方々のご期待に添えるよう努力しておりますが、今年は……

でも、良い胡麻で美味しい製品を食卓にお届けできるよう皆で頑張る！です。

彼は喜界島のパートナー杉ちゃんです。

そして喜界島から特産品もご紹介します！

豚汁違いますよ!(ちなみに私の好物ですが)

「島唐がらし」のご紹介です。

おたふく農園の峠さんが作る、「香味 島がらし」です。島唐辛子と喜界島在来みかん《フスー、クリハー、花良治(けらじ)、九年母(くねんぼ)》の皮を使用した爽やかな香りが特徴の「島唐がらし」です。希少です！

他にも喜界島から「美味しい〜」を厳選してます。

http://shop.henko.co.jp/fs/gomayamada/6185

どうぞ、末永く国産胡麻を応援してください。

よろしくお願います。

京都東山の津乃吉さん：千裕

今日は、ゴマクロサロンが企画する「調味料サミット」に
参画企業の製品をご紹介します。

「素材を活かすこと」を理念に美味しい佃煮を作っておられる
京都東山の津乃吉さんの炊き込みご飯の素です。
http://www.tsunokiti.com/

無化調　おじゃこと大豆に少々実山椒
「これ、息子に食べさせたい！！」とおもわず手にとりました。
大人的には山椒が入っていい感じですが、子どもにはどうかな？
って思いながらも、早速実食です。

炊きあがる香りに期待感いっぱいの顔で「ママ～、これなんのにおい？」
「おいしい～！！」って息子はペロッと完食しました。
そんな笑顔な息子をみると母はますます元気になります！！

こんなに美味しい製品を作っている津乃吉の社長、吉田氏の笑顔も素敵！
「食べるものは人を幸せに繋いでくれます」と吉田氏
この写真は11月23日に山科のオリーブ農園さんで開催したイベントでの1枚

https://www.facebook.com/kyoto.chomiryo.summit/
※ゴマクロサロンが企画している「京都・調味料サミット」
「伝来のものづくり」×「地域」×「共生」を念頭に活動しています。

今回は津乃吉さんの美味しいい逸品をご紹介いたしました。
また今後も調味料サミットに参画くださっているメーカーの美味しいをご紹介
したいと思います。

おいしく、たのしく、地域づくり【つながるシェ】

ゴマクロサロンの冨士本です。

ぐぐっと気温が下がってきましたね･･･！

そんな中、喜界島の新生姜を手に入れました！

甘酢漬けとシロップを仕込んだので、出来上がりが楽しみです＾＾

生姜パワーで体を冷やさないように心がけたいです◎
さてさて、先週に引き続きイベント情報です☆

今回も、秋のお出かけにピッタリ！なイベントですよ＾＾

●●つながるシェ in 山科 ●●

 

 

「おいしく、たのしく」をテーマに、地域づくりに貢献したい！

 

　地域でしかできない体験
地域でしか味わえない食事･･･など
その地域と人・もの・環境をつなぐお手伝いができれば。

そんな思いで始まった【 つながるシェ 】

第一回目は 京都・山科で開催です！！

■ 日　時 ■　11月23日（木・祝）10：00～16：00
■ 場　所 ■　オリーブ農園（京都市山科区小山北林町8）
http://olive-net.info/

●アクセス●
・山科駅から徒歩25分
・山科駅から京阪バス（20、21番）で小山北林町下車 徒歩1分
・京阪京津千四宮駅 徒歩15分

●駐車場はございません。（近くにコインパーキングあり）
出来るだけ公共交通機関でのお越しをお願いいたします。

●おむつ替え＆授乳スペースあり
※入場無料
※雨天決行（WORK SHOPは中止）・荒天中止
▲▲ WORK SHOP ▲▲　【 大根とさつま芋の 収穫体験 】

オリーブ農園で丁寧に育てられたお野菜を収穫！
採ったお野菜はお持ち帰りいただけます◎

2部制　①10：30～／②14：00～
参加費　500円（税込み）　3歳以下無料
▲▲ FOOD ▲▲　【 tsunaguカリー 】


昔ながらの手法で作った調味料と、地域のお野菜をたっぷり使った特別カリー！
津乃吉のお出汁がた～っぷり染みた大根を添えて召し上がれ！
1,000円（税込）

※限定50食！売切れ次第終了
※売り上げの一部は山科で子ども支援に取り組む団体に寄付されます
▲▲ SHOP ▲▲　【 未来につなぎたいもの、大集合！】


お子さまに･ご家族に安心してお召し上がりいただける
「未来につなぎたい」ものをお届け！
・オリーブホットハウス（野菜･農産加工品）
・津乃吉（佃煮）
・テラ･ルネッサンス（コーヒー）
・山田製油（ごま）
･･･and more
各詳細は下記ページをご覧下さいませ
↓↓↓
https://www.facebook.com/events/1948527862094306/

よければ、「いいね！」ボタンをぽちっと押してください！
一緒にイベントを盛り上げていただければ幸いです＾＾

親子で、ご家族で、お友達と、
ぜひお気軽にお立ち寄りくださいませ♪
ご参加お待ちしております！＾＾

【 gomacro Salon 】「国産ごまヌーボー」試食会

ゴマクロサロンのフジモトです＾＾

すっかり秋の気候になりました！どこかにお出かけしたくなりますね◎

紅葉もいいけど、おいしいものも食べたい！

そんな秋のお出かけの候補に

ぜひ加えていただきたいイベントのお知らせです！

 

今年も開催！
▲▲ 「国産ごまヌーボー」試食会 ▲▲

 

「国産ごまヌーボー」は旬の国産ごまのことです。

国内自給率が0.01％未満（！！）のとっても貴重な国産ごま。
その国産ごまが11月に収穫時期を迎えます！！

海外産に比べて小粒な国産ごまですが、その味わいはとても濃厚で甘味があり、香りのよさが特徴。

当日使用するのは鹿児島県 喜界島産の国産白ごま。
国産ごまの70％は、ここ喜界島産で
山田製油の国産ごまの多くも喜界島産を使用しております。

山田製油と喜界島のつながりや、ごまかしなしのごまのお話、ごまの食べ比べなど
へんこ社長自らがごまをすりながらトーク！

去年も大好評だった、
ごますり体験＆すりたてのごまを使ってのおばんざい作りも。

香ばしいごまの香りに包まれた贅沢な時間をお過ごし頂けますよ＾＾

このイベントにより
多くの人に国産ごまのおいしさを体験していただければ幸いです。
お気軽にご参加くださいませ◎

お子様のご参加も大歓迎です☆

■ 去年の様子はこちら ■
https://www.facebook.com/gomacro.fpage/videos/1551348728225035/


■日時　2017年11月26日（日）
2部制　　11：00～12：00／14：00～15：00

■参加費　無料

■ご予約方法
以下サイトよりご予約下さい
http://gomacro.resv.jp/

※3G端末（フューチャーフォン）などではリンク先がエラーになることがございます。
その際はお手数ですがゴマクロサロンHPのイベントページよりお進み下さい。
http://www.gomacro.jp/event/

 

※※※ イベント開催を記念した「喜界島セット」 ※※※
※※※ 1 0 0 セ ッ ト 限 定 で 販 売 中 で す ！ ※※※


http://shop.henko.co.jp/fs/gomayamada/imadake/6185


貴重な国産のごま（しかも新ごま！）を

贅沢に味わえるこちらのイベント。

ぜひこの機会にお立ち寄り下さいませ＾＾

皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております◎

0円でできること

こんにちは 新入社員の井本です！
開催まであと3日のイベントについてご紹介します。

料理ってお金出さないと美味しいものはできないと思っていた時期が私にもありました。
この映画を知るまでは！

買ったものの使い切れず冷蔵庫に眠っている賞味期限ぎりぎりになった食材たち。。。
そんな食材だっておいしく変身できるんです！

おいしく楽しく、そしてちょっと真剣に！
映画を見て捨てられている食材について考えてみませんか？

「楽しくないと廃棄食材を減らす真意は伝わらない。」

この映画全体に通底しているコンセプトです。

楽しかったり、美味しかったり。
ポジティブで前向きな取り組みにこそ、人は集まり、大きな変化を生み出せるはず！

映画に込められたメッセージは食糧問題だけでなく、
様々な分野で、社会をよりよくしようとしている人たちへ、きっと大事なメッセージやエネルギーを伝えてくれると思いました◎

詳しくはこちらのページをご覧ください
https://www.facebook.com/events/1967567826860115/

上記のfacebookページをフォローして、みなさんで盛り上げていきましょう！
お席も後わずか！
ぜひご参加お待ちしております＾＾

【ごまの５！】スキンケアオイル


 【ごまの5！の日】にお届けする　製品情報
毎月25日は、山田製油 新入社員から、情報をお届けです！

秋らしく、朝晩は少し肌寒くなってきましたね。
洗い物や乾燥でお肌がカサカサとしてくる季節がはじまります。

そこで今日ご紹介するのは、肌をしっとりと守ってくれる
ごま油でできた スキンケアオイルです！

 

 

 

 

 

 

ごま油（セサミオイル）は、食用としてはもちろん、スキンケアとしても
使われてきた長い歴史があるのをご存知ですか？

ごまが持つ抗酸化成分は、美容有効成分や保湿効果などを含み
お肌にもとっても嬉しいオイルなんですよ。

山田製油のごま油は、すべての油製品が｢1番絞り｣！
このスキンケアオイルも、もちろん同じ製法で作られています。
脱色や脱臭、薬品による抽出を一切せず、必要な分だけを搾油するので
いつでも「出来たて」で「新鮮」なオイルでお届けしています。

さらに！使うと容器の中底が上がるエアレスボトルを採用。
スキンケアオイルの酸化も抑えてくれます。

年間数回しか作らない、受注生産品のため、直営店とショッピング
サイトでのみ販売をしている「スキンケアオイル」

これからやってくる乾燥の季節もごまと一緒に楽しんでみませんか？

１、スキンケアオイルを手に取り
体温でオイルをあたため滑らかに

２、【全身の場合】
体の末端から中心に向かってマッサージ
ひざ、ひじ、かかと、目元など特に
感想が気になる部分のお手入れに

【ヘアケアの場合】
●タオルドライ後…髪に適量をなじませる
●乾いた髪…パサつきが気になる部分に
→オイルが傷んだ髪のキューティクルを
コーティングして潤いと艶が！

我が家ではこの3本の油で全て料理します：千裕

ゴマクロサロンの千です。
ようやく暑さのなかにも秋の気配を感じる京都御池です。
夕方はとても美しい夕焼けがみられます。

 

 

 

 

 

今日は我が家の油事情をご紹介したいと思います。
私はここ数年、この3本の油で料理をしています。
前はオリーブオイルも常備しておりましたが、この3本で全ての料理ができてしまうので、結果もったいないのでごま油以外を常備するのをやめました。

 

 

 

 

 

左：がーりっくせさみおいる
中：くっきんぐせさみおいる
右：金ごま油

で、今日は久しぶりにお弁当持参で出勤しました。
やはりこの3本で美味しくできました！

上左：精進出汁のお味噌汁（1Ｆのカフェで調達です。練りごま）
上右：我が家のド定番：おあげの筑前煮（金ごま油）
下左：チャプチェと豆（カフェ惣菜の中で好物な逸品です。金ごま油）
下右：そぼろご飯（炒り卵：くっきんぐ/みんち：がーりっく）

香りが必要な料理には・・・金ごま
香りが必要ない料理には・・・くっきんぐ
がっつり料理には・・・がーりっく
古米を炊く時には・・・くっきんぐ

「そら、ごま油屋さんやしでしょ～～！！」って声が聞こえてきます（笑）
が、是非「1ケ月ごま油でお料理できるかな？」をお試しいただきたいです。

容量多いのを購入いただくと開封後の酸化や劣化があるでしょうから、
美味しい間に使い切れる「ミニボトル」のセットをオススメします。
当然、絞りたてをお届けしますのでフレッシュです。
金曜出荷限定のセットですが、ぜひお試しいただきたいです。

※通販では「できたてお届け便」という名称です。
今なら、上記商品+黒ごま塩+白練りごま+白すりごまがセットです。
http://shop.henko.co.jp/fs/gomayamada/gr18/6161

ちょっと、宣伝になりましたね・・・。
でも本当に絞りたてで1ケ月程度で使い切っていただけるサイズなので、世帯構成数が少ないお家（我が家は3人家族）にはぴったりです。

どっちが好き？ごま担々麺

京都は盆地なので、夏は、湿度が高くてじめじめ…としているのです。
最近は、殊更カラッと晴れていることは少なくて、
曇り空や通り雨で…さらに湿度が高まっている気がします…。

そんなちょっとしんどい京都の夏ですが、
この季節になると恋しくなるもの。

それが「練りごま」やごま製品、季節の野菜をたーっぷりつかった
山田製油だからできるごまづくしの「ごま担々麺」です！
今年も「gomacro Salon」と「ピッコロモンド・ヤマダ」の2か所で、
違ったタイプの「ごま担々麺」がお楽しみいただけます。

■「gomacro Salon」では、つけ麺スタイルのごま担々麺

■「ピッコロモンド・ヤマダ」では麺に生パスタを使った、ごま担々麺

どちらもとても美味しいので…ぜひぜひこの夏は、
「ごま担々麺」の食べ比べをしてみてくださいね～。

【5/27・28】今週末はWマルシェ

毎月第4土日「山田製油」「ゴマクロサロン」恒例のWマルシェ
今週末5/27（土）28（日）に開催です

どちらにも「できたて」ごま製品や　丁寧に作られた
食べ物たちがたくさん集まります
美味しい週末をぜひ！お待ちしています

●毎月 第4土曜「京の手づくりマルシェ」

5/27（土）10:00～16：00
京都　岡崎蔦屋書店前
二条通オープンスペース

【出店】
美し山の草木舎（美山・野草工房）
Au Bon Miel（北白川・はちみつ）
オリーブホットハウス（山科・野菜）
ぐりとよby山口納豆（大阪東能勢村・納豆）
すみれや（元田中・乾物と生活雑貨）
大安（岡崎・漬物）

津乃吉（東山五条・ちりめん山椒、佃煮）
はぁと・フレンズ・ストア（新京極通四条・授産製品セレクトショップ）
ハム工房古都（東山五条・無添加ハム、ソーセージ）
ぽんぽこらんど（愛媛岩城島・レモン、みかん等柑橘）
山田製油（桂・ごま油、ごま製品）

●毎月 第4日曜「gomacroマルシェ」

5/28（日）11:00～16：00
gomacro Salon（ゴマクロサロン）

いつもと違うgomacro Salon。
マルシェだけの特別メニューや
イベントを開催！
有機野菜や胡麻たっぷりな
お惣菜の販売もいたします。

＊＊マルシェＭＥＮＵ＊＊
●1DAY『山田カリー』（ベジカレー）
京都・桂のピッコロモンドヤマダの水曜限定メニュー
『山田カリー』がマルシェ限定で登場！！

お野菜とごまのみで作られたスープカレーに、
久在屋さんのお揚げ＆gomacroの和惣菜をプラス！
使用するお野菜は、店前販売して下さるmusubi-yaさんのものです＾＾
gomacroでしか食べられないスペシャルバージョン、ぜひお召し上がりください！

●おばんざいプレート（ベジ）
お惣菜＆玄米ごはん＆精進だしのお味噌汁

＊＊ワークショップ＊＊
●2Ｆ
『English Cooking Class 4』

英会話とお料理教室がコラボ！
今回のテーマは「Vege飲茶」です！
（肉、魚、乳製品を使わないビーガン対応）

〇ベジ中華まん＆胡麻あんまん
〇ベジ餃子
皮包みから一緒に楽しく、手作り点心を作りましょう！
ごま屋ならではの、「ごま使い」にもご期待ください！

英語の勉強をしながら、お料理も習っちゃおうという方
お子様連れ、男性の方も大歓迎です！
2部制
1部…11：00～14：00
2部…15：00～18：00
料金：３５００円
新しいタイプのお料理教室へぜひお越しください！
※『English Cooking Class 4』は定員に達しました（受付終了）