長年の想いだった胡麻豆腐をやっとこさ製品化することができました。苦戦した一番の理由が日持ちしないことでした。しかしその弱点を逆手にとって、添加物等を一切使用していないこともアピールして、販売も本社売店とゴマクロサロン、社員が出張販売する百貨店催事だけとしました。
「今日、明日」に食べてもらわなければならない胡麻豆腐ですが、石臼挽きした当社自慢の香り高い練り胡麻をタップリ使用しています。
昨日はピッコロモンドでボジョレーヌーヴォーのお供にで食べましたが、塩を少しかけたシンプルな味がワインにも合いました。
今度、胡麻豆腐を塩麹で漬けてみようと考えています。
