へんこ社長「喜界島で胡麻工場」

日本一の胡麻産地であります鹿児島県喜界島で胡麻の加工工場を開設します。ただ工場と言っても大規模な設備を導入するのではなく、唐辛子を加工販売している京都の(株)全笑さんと地元の喜界島工房さんとの提携工場です。その工場は元デイケアセンターを喜界町から借りて、食品工場に改装して操業します。昨日はその工場改装祈念式典に出席しました。その後、地元小学校の講堂での胡麻・唐辛子生産農家さんへの説明会、その後の懇親バーベキューに参加しました。説明会には120名以上の方がお越しになり、みなさんの加工工場への期待を感じとったので、私も思わずスピーチに熱がこもりました。当社からはアシスタントで発酵食品と地方の隠れた特産品大好きの女史平松女史を連れて行きましたが、バーベキューでは焼き係りを担当、打上げ懇親会では地元のオヤジさんのお相手をしてるれたりと大活躍でした。

私は喜界島特産の黒糖焼酎をチビリチビリと飲みながら、みなさんの熱き思いを聞いていました。(結構、私も話していたようですが・・・)

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新幹線から冨士の眺め:山口

こんにちは、販売部山口です。
仕事柄、出張で新幹線を
利用する事が、多い私ですが、
先日、遭遇した実に雄大な被写体

いつも車内では、読書したり瞑想
したり(雑誌見たり爆睡したり⁈)
していたので、気付かなかったの
ですが、目の前にの大きく美しい山麓
やはり、富士は日本一の山と感服!

富士山に勇気をもらい、今日も一日
元気に頑張ろうと思い目的地へ

という事で3月ももう終わり、次回
4月の催事の御案内ですが、毎年恒例の
日本橋高島屋さんにお邪魔致します。
日程は4月6日(水)~4月11日(月)迄です。

近隣お住まいの皆様、東京にご旅行に
行く皆様、お誘い合わせでのご来店
心よりお待ちしております。

3月は販売会が目白押しでした!:小林

へんこブログをご覧の皆様、こんにちは小林でございます。
3月は販売会が目白押しでした!
明治屋さん、おあじおさん、三浦屋さん、タベルトさんなどなど。
販売会は新しいお客様へ弊社の考えや製造方法をしっかり伝えれるいいチャンスです。
おあじお名古屋高島屋店


おあじお大丸神戸店

また昨日27日には初めての蔦屋さん&山田製油主催のマルシェイベントでした。場所はロームシアター京都蔦屋書店前。


タイトなスケジュールにもかかわら5社のメーカーさんや農家さんに参加いただきました。




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これからたくさんの真摯にものづくりに向き合うメーカーさんや農家さんに参加いただき地元岡崎の方や観光客の方にいろんなアプローチができればと思っております。次回の開催日も決まり次第情報発信していきますので、お楽しみにしてくださいね!

京都生協さんの交流会:中井

いつもお世話になっている京都生協さん。

昨日、年に1度の商品交流会が行われました。
お取引がはじまりもうすぐ10年になりますが、その間、沢山の組合員さんにも工場見学に来ていただき交流させてもらってきました。
この日は100社近いメーカーさんが集まり、組合員さんに商品の試食等を通してアピール^o^
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朝からたくさん組合員さんで賑やかな1日でした。

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当社のブースには力強い2人の助っ人が^o^

4月から京都生協さんで働くフレッシュさん。
下地さんと中野さん。
商品のこと。当社のことにも凄く興味を持ってくれてずっと楽しそうに、そして真剣に説明をしてくれていました。
もう新入社員だったあの頃から15年も経つんですねー。
短い時間でしたが2人と話をしつつ、昔を思い出しながらとても楽しい時間を過ごさせてもらいました。
人との出会いを大切に、そして感謝しながらこれから頑張って下さいね。
そしてまた会える日を楽しみにしています^o^
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中井でした。

へんこ社長男の朝御飯「味噌汁のイノベーション」

昨日、いや一昨日だったでしょうか?味噌汁を作りました。具はお揚げさん、えのき、ネギでした。もちろん白練り胡麻は大量投入した味噌汁です。男の料理の基本は仕込み量を加減しないことです。味噌汁や煮物などはたくさん作ったほうが美味しいので、「一人で食べきれるの?」というくらいの量になります。でも同じ味付けで食べると飽きてくるので、違う具を追加したり、味付けを変えたりしながら頑張って完食を目指します。ビジネススクール的に言うなら「斬新的イノベーション」です。時々は追加の具の選定ミスや味付けの失敗で市場から撤退しなければいけないこともあります。その時には「日本料理と破壊的イノベーションの肝は引き算」を実感することができます。今朝の味噌汁の斬新的イノベーションは、具にトマトとセロリを加えて、胡椒で味付けしてラー油を加えました。結構美味しかったですが、もうこれ以上の斬新的イノベーションは無理なようでした。男の料理は破壊的と斬新的のイノベーションを使い分けることです。

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『第1回 京の手作りマルシェ』

今週末の山田製油はマルシェ&マルシェで
楽しさも2倍のイベントがありますよ♪

《本来のものづくりを伝えたい》
~作り手の顔が見えるモノ作り~

をテーマにしたマルシェに出店致します。
山田製油では、豊かな胡麻の風味と無添加
の美味しさを紹介。Gomacro salon プロ
デュースの数量限定のお弁当やスイーツも
販売致します。

蔦屋書店さんとのコラボで出店店舗さんの
関連書籍も紹介いたします。

◆日時 3月27日(日) 10:00 ~ 16:00
◆場所 岡崎 蔦屋書店前 二条通側エリア

お花見がてらに、是非とも
お立ち寄りくださいませ。

烏丸御池のgomacro salon では
『Gomacrosalon マルシェ♯3』を開催。
カフェでは、いつもと違うメニューを
ご用意します。特別プレートやお弁当の他
ワークショップ・スイーツの販売もありま
すので、是非お立ち寄りくださいませ。

へんこ社長「職人の心構え」

「俺の油」の胡麻炒りをしています。胡麻が「甘いで!」と言う一瞬を逃さないために、万全の体調で仕事できるように心がけています。前日のアルコールは控えめ(ちょっとだけですが)にして、できるだけ早く寝るようにしています。朝は早めに起きて身体を目覚ましておきます。朝食は軽めか抜きの方が舌がシャープな感じがします←味覚にセンスがないからでしょうが・・。昨年よりビジネススクールに通っているので、講義準備の読書や課題レポート提出などで、どうしても夜型人間になってしまいますが、「俺の油」の作業前日だけは早寝するようにしています。私なりの職人の心構えだと思いますし、基本的に深夜まで酒を飲むタイプではないようです。


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ゴマクロサロンの春メニュー:今井

 お昼はゴマクロサロンで「季節の麺・春野菜のトマトソースパスタ」を食べました。


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トッピングの白胡麻を自分で擦りまぶします。店内は胡麻の良い香りが広がっていました(^^)
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 季節毎に替わる麺シリーズは何時も楽しみにしていますが、今回の春シリーズもとっても美味しかったです‼︎
 そしてお腹一杯!それでも食後の重いもたれを感じる事は無く、何時も驚かされるカラダに優しい食事です!!!
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 食事中にはゴマクロ弁当のお持ち帰りされる方や、店頭販売している胡麻製品のリピート来客、小学低学年位のお子様連れご家族のお食事来店など少しずつ確実にお客様との繋がりが増している様に感じました。又、あまり天候が良くないにも関わらずのご来店には本当に感謝です。
販売部 今井

へんこ社長「社内ライブラリー」

今年になって山田製油の社内の雰囲気が変わってきました。スタッフたちに当事者意識と積極性が少しずつですが、芽生えはじめています。一例として整理整頓が進んでいます。今まで多くの雑誌や料理本に掲載していただきましたが、社内で共有できていませんでしたが、会議室の壁面にライブラリーが誕生し、そこに並べるようになりました。

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日本橋三越さまにて:大村

本日より日本橋三越さまにて
当社の製品をご紹介しております。

ご試食には『菜の花と湯葉のごま三昧』と
『アボカドde きき油』のご用意をして
皆さまのお越しをお待ちしております。
是非、お立ち寄りくださいませ。

大 村